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Sources des données de composition des aliments

Avertissement

  • Les données des compositions des aliments sont issuent de base de données (et/ou site) d'organismes habilités à effectuer ces analyses.
  • Il n'y a aucune garantie sur la fiabilité des données, toutefois tous les intervenants sur ce site se font le devoir de rigueur.

Données:

  • Sur certaines valeurs il y a une grande variabilité, dû essentiellement à la différence de la qualité, de la maturité, du sol (pour les fruits et légumes) et en général de l'environnement, de l'échantillon analysé.

Sources:

  • Les tables de composition utilisé sont :
    • DTU Food : Danish Food Composition Data v 7. Site : www.foodcomp.dk
      • La colonne 'Source' indique une valeur qui renvoie (lien de correspondance sur le site d'origine : www.foodcomp.dk ) :
        • soit à un organisme qui a éffectué les analyses
        • soit à une référence (ouvrage ou revue spécialisée)
    • USDA : National Nutrient Database for Standart reference . Site : www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search ou version canadienne www.sfdial.org/nutriments/canadienne.php

Utilisation:

  • Toutes reproductions, hormis pour une utilisation personnelle, est sujette à une demande préalable d'autorisation.

Dénomination

 

 

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