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Radis rose (FR) - Radish (EN) - Radieshen (DE) - Rabano (ES) - Ravanello (IT) : Cru

Le radis rose est un légume riche en éléments simples. Il contient également de la vitamine C .

Nom

Latin

Raphanus sativus L.

Anglais

radish

Espagnol - Italien

rabano - ravanello

Allemand

Radieshen

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raphanus sativus L.

 var. sativus

 

 

 

Déchet: 37%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

      48

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,8

    0,6 - 0,9

3

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,1

3

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,1

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       2,5

    2,4 - 2,7

3

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       1,2

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,3

    1,2 - 1,4

3

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,7

    0,6 - 0,8

3

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      95,9

   95,6 - 96,1

3

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       1,25

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      15

   12,0 - 18,0

4

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,01

  0,010 - 0,010

2

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,01

  0,010 - 0,010

2

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,02

  0,018 - 0,023

7

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,04

  0,026 - 0,053

7

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,400

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,25

  0,200 - 0,280

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,150

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,06

  0,045 - 0,077

6

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,184

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      24

   19,2 - 30,0

4

00912 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      33

   22,0 - 50,0

32

00111 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

      25

   8,40 - 52,0

4

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     249

    209 - 281

4

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      35

   28,0 - 48,0

4

00124 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       9

   6,10 - 12,6

4

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      24,2

   15,4 - 26,3

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,6

  0,240 - 1,13

6

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,04

  0,030 - 0,050

5

00806 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,32

  0,270 - 0,410

5

00806 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       1,0

  0,850 - 1,10

4

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,08

  0,048 - 0,150

5

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,0

 

5

00806 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,1

  <0,200

5

00806 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       4

   1,00 - 5,00

5

00806 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  23 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  35 

 270 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  35 

 270 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   7 

  52 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   1 

   7 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  20 

 160 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

   9 

  74 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  24 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   9 

  67 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  38 

 300 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  23 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  12 

  96 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  37 

 290 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  55 

 430 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 100 

 810 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  23 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  22 

 170 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  27 

 210 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,007

    9,33 

00133 

 

 C 16:0

    0,021

   26,7 

00133 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,035

   44,0 

00133 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,003

    4,00 

00133 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,001

    1,33 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,012

   14,7 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,025

   30,7 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,035

   44,0 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,013

   16,0 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,007

    9,33 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,043

   53,3 

00050 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   0,38 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   0,88 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   1,26 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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