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Radis blanc (FR) - Radish (EN) - Radieshen (DE) - Rabano (ES) - Ravanello (IT) : Cru

Le radis blanc est un légume riche en éléments simples. Il contient également de la vitamine C.

Nom

Latin

Raphanus sativus L.

Anglais

radish

Espagnol - Italien

rabano - ravanello

Allemand

Radieshen

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Radis blanc cru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raphanus sativus L.

 var. niger (Miller)

 

 

 

Déchet: 34%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

      81

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       1,0

 

 

00153 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,2

 

 

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00133 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       3,9

 

 

00801 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       3,2

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       0,7

 

 

00801 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,8

 

 

00801 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      93,5

 

 

00801 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       1,67

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      20

   4,00 - 40,0

3

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0

 

1

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0

 

1

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,050

  0,036 - 0,060

5

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,040

  0,020 - 0,058

5

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,483

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,4

  0,230 - 0,500

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,083

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,110

  0,060 - 0,172

5

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,18

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      24

   19,2 - 30,0

4

00912 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      20

   13,0 - 26,0

10

00111 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       9

   6,60 - 11,4

5

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     350

    290 - 423

5

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      50

   38,0 - 68,0

4

00124 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       9

   7,70 - 10,2

5

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      29

 

 

00801 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,6

  0,390 - 0,890

3

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,04

  0,030 - 0,050

5

T0217 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,32

  0,270 - 0,410

5

T0217 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       1,1

  0,600 - 1,80

3

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,08

  0,048 - 0,15

5

T0217 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,0

 

5

T0217 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,1

  <0,200

5

T0217 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       4

   1,00 - 5,00

5

T0217 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  21 

 130 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  34 

 210 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  40 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

  10 

  63 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

  14 

  88 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  19 

 120 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  10 

  63 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  26 

 160 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   5 

  31 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  35 

 220 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  86 

 540 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  15 

  94 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  38 

 240 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  58 

 360 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 130 

 840 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  24 

 150 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  40 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  40 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,012

   15,2 

00133 

 

 C 16:0

    0,019

   24,1 

00133 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,036

   45,6 

00133 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,002

    2,53 

00133 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

00133 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,010

   12,7 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,021

   26,6 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,036

   45,6 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,010

   12,7 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,012

   15,2 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,049

   60,8 

00050 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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