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Petit pois (FR) - Green Pea (EN) - Grüne Erbse (DE) - Guisantes (ES) - Pisello (IT) : Boite

Le petit pois est un légume riche en fibres, en minéraux. Il est également une source intéressante en protéine.

Nom

Latin

Pisum sativum L.

Anglais

green pea

Espagnol - Italien

guisantes - pisello

Allemand

Grüne Erbse

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Petits pois en Boite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pisum sativum L.

 

 

 

 

Déchet: 0%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     314

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       5,9

    5,2 - 6,6

2

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,9

    0,8 - 1,1

2

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,8

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,4

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      14,3

   12,6 - 15,9

2

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       7,7

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       6,6

    5,3 - 7,8

2

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       1,1

    1,1 - 1,1

2

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      77,9

   75,5 - 80,3

2

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

      33,3

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

     400

    320 - 600

4

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,04

 

1

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,04

 

1

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

      70

 

 

00005 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,140

  0,125 - 0,156

3

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,065

  0,057 - 0,072

2

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       1,65

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,8

  0,730 - 0,900

2

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,850

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,050

 

 

00810 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,150

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0

  <0,100

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      22

 

 

00005 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       9,6

 

6

05278 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

     252

 

0

05278 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

      37

   36,0 - 38,0

2

00806 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      31,3

   13,7 - 43,4

9

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       6

   5,70 - 5,80

2

00806 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      79,2

   69,1 - 95,4

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       1,4

   1,10 - 1,70

5

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,025

  0,025 - 0,026

2

00806 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,23

  0,220 - 0,240

2

00806 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,9

  0,200 - 1,90

6

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,055

 

2

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,4

 

21

T0343 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       1,02

 

22

T0343 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

      22

   5,00 - 43,0

21

T0343 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

 280 

 300 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 430 

 450 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

 400 

 420 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

  65 

  69 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

  20 

  21 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

 250 

 260 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

 170 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

 260 

 270 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  51 

  54 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

 360 

 380 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

 620 

 660 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

 120 

 130 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

 320 

 340 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 500 

 530 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 770 

 810 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

 230 

 240 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

 220 

 230 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

 280 

 300 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

 

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,361

   56,4 

00133 

 

 C 16:0

    0,128

   20,0 

00133 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,075

   11,7 

00133 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,015

    2,34 

00133 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

00133 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,061

    9,53 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,143

   22,3 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,075

   11,7 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,061

    9,53 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,361

   56,4 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,436

   68,1 

00050 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   4,7 

 

00009 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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