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Navet (FR) - Turnip (EN) - Speiseruebe (DE) - Nabo (ES) - Rapa (IT): Cru

Le navet est un légume qui renferme de bonnes sources en éléments minéraux, en vitamine B et C.

Nom

Latin

Brassica rapa L.

Anglais

turnip

Espagnol - Italien

nabo - rapa

Allemand

Speiseruebe

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Navet cru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brassica rapa (L.)

var rapa (L.)  

 Thell.

 

 

Déchet: 16%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     110

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,6

    0,5 - 0,6

2

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,1

2

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,1

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

 

 

 

 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

 

 

 

 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

 

 

 

 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       6,7

    6,3 - 7,1

2

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       4,7

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       2,0

    1,9 - 2,1

2

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,6

    0,6 - 0,6

2

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      92,0

   91,7 - 92,4

2

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       0,000

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0

  <0,030

2

00919 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0

  <0,030

2

00919 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,04

 

 

00802 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,045

  0,038 - 0,048

2

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       1,13

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       1,0

  0,870 - 0,970

4

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,133

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,08

  0,078 - 0,082

2

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,20

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0,1

 

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      20

   16,6 - 25,3

4

00912 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      16

 

1

00111 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

      17

   4,50 - 27,0

5

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     283

    253 - 324

5

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      50

   39,0 - 65,0

2

00124 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       8

   6,80 - 9,30

5

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      50

 

1

00806 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,5

  0,230 - 1,50

2

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,04

 

1

00806 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,23

 

1

00806 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,5

  0,350 - 0,700

3

T0134 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,068

 

1

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       0,5

 

1

00806 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0

  <0,200

1

00806 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  15 

 160 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  25 

 260 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  12 

 120 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   7 

  70 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  12 

 130 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

   9 

  90 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  17 

 180 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   8 

  80 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  15 

 160 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  10 

 100 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

   5 

  50 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  28 

 290 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  35 

 360 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  56 

 580 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  15 

 160 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  21 

 220 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  20 

 210 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

 

 

 

 

 C 16:0

 

 

 

 

 C 18:3, n-3

 

 

 

 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

 

 

 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

 

 

 

 

 Total n-3 acide gras

 

 

 

 

 

 Total monoinsaturé

 

 

 

 

 Total n-6 acide gras

 

 

 

 

 

 Total polyinsaturé

 

 

 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   3,8 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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