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Composition
des aliments Laitue
(FR)
- Lettuce
(EN)
- Lattiche
(DE)
-
Lechuga (ES)
- Lattuga
(IT)
: Crue La
laitue est un
légume
très peu
calorique et riche en
vitamine A.
Utilisée en
salade elle se consomme
comme complément
rafraichissant. Latin Lactuca
sativa L. Anglais lettuce Espagnol
- Italien lechuga-
lattuga Allemand Lattiche Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACRFL68 2009 Laitue cos et romaine crue Lactuca sativa L. var. longifolia Déchet: 6% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 69 00050 Protéine,
total g 1,2 1,0 -
1,5 05278 total-N g 0,2 0,2 -
0,2 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0,3 0,2 -
0,5 05278 acide gras
saturé g 0,0 00050 acide gras
mono-insaturé g 0,0 00050 acide gras
poly-insaturé g 0,2 00050 Sucre, total g 3,3 05278 sucre,
disponible g 1,2 00050 sucre
ajouté g 0 00000 fibre g 2,1 1,4 -
3,7 05278 Alcool g 0 00000 Cendre g 0,6 0,5 -
0,7 05278 Humidité g 94,6 94,0 -
95,5 05278 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 130 00050 rétinol µg 0 00000 ß-carotène
eq. µg 1560 00050 Vitamine D µg 0 00000 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE alpha-tocophérol mg Vitamine K µg Vitamine B1,
thiamine mg 0,072 0,058 - 0,092 05278 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,067 0,050 - 0,083 05278 Niacine
équivalent NE 0,480 00050 niacine mg 0,313 0,270 - 0,360 05278 tryptophane mg 0,167 00050 Vitamine B6 mg 0,074 0,050 - 0,103 05278 Acide
pantothénique mg 0,142 0,110 - 0,183 05278 Biotine µg Folates µg 136 05278 Vitamine B12 µg 0,00 05278 Vitamine C mg 24,0 00050 L-Acide
ascorbique mg 24,0 05278 L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 8 05278 Potassium, K mg 247 183 -
291 05278 Calcium, Ca mg 33 25,0 -
42,0 05278 Magnésium, Mg mg 14 11,0 -
15,0 05278 Phosphore, P mg 30 27,0 -
34,0 05278 Fer, Fe mg 0,97 0,640 - 1,54 05278 Cuivre, Cu mg 0,048 0,033 - 0,064 05278 Zinc, Zn mg 0,23 0,160 - 0,330 05278 Iode, I µg Manganèse, Mn mg 0,155 0,042 - 0,234 05278 Chrome, Cr µg Sélénium,
Se µg Nickel, Ni µg mg/100g mg/g N Source Isoleucine 45 230 05278 Leucine 77 390 05278 Lysine 63 320 05278 Méthionine 15 76 05278 Cystine 6 30 05278 Phénylalanine 65 330 05278 Tyrosine 26 130 05278 Thréonine 43 220 05278 Tryptophane 10 51 05278 Valine 55 280 05278 Arginine 53 270 05278 Histidine 22 110 05278 Alanine 55 280 05278 Acide aspartique 140 710 05278 Acide glutamique 180 900 05278 Glycine 49 250 05278 Proline 45 230 05278 Sérine 49 250 05278 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 C 18:1, cis n-7 C 6:0 0,000 05278 C 20:1, n-11 0,000 05278 C 8:0 0,000 05278 C 22:1, n-9 0,000 05278 C 10:0 0,000 05278 C 22:1, n-11 C 12:0 0,000 05278 C 24:1, n-9 C 14:0 0,000 05278 C 15:0 C 18:2, n-6 0,047 22,2 05278 C 16:0 0,035 16,5 05278 C 18:3, n-3 0,112 53,3 05278 C 17:0 C 18:4, n-3 0,000 05278 C 18:0 0,005 2,36 05278 C 20:4, n-6 0,000 05278 C 20:0 C 20:5, n-3 0,000 05278 C 22:0 C 22:5, n-3 0,000 05278 C 24:0 C 22:6, n-3 0,000 05278 C 14:1 C 16:1 0,003 1,42 05278 C 18:1, n-9 0,009 4,25 05278 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0,040 18,9 00050 Total n-3 acide gras 0,112 53,3 00050 Total
monoinsaturé 0,012 5,66 00050 Total n-6 acide gras 0,047 22,2 00050 Total
polyinsaturé 0,158 75,5 00050 Acide gras trans g/100g Source Fructose Glucose Lactose Maltose Saccharose Sucres, total Amidon Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 05278 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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