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Page Table
DTU Composition
des aliments Courgette:
Crue La
courgette est un
légume riche en
potassium, vitamine A et
manganèse. Elle
trouve une bonne place
dansla cuisine
méditéranéenne Latin Cucurbita
pepo L. Anglais zucchini Espagnol
- Italien calabacin-
zucchine Allemand Zucchini Tableau
de composition
©Danish
Food Composition Databank, version 7.0,
2008 / Traduction et mise en forme ACR68
2009 Courgette, crue Curcubita pepo L. Déchet: 5% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 67 00050 Protéine,
total g 1,2 0,9 -
1,5 05278 total-N g 0,2 0,1 -
0,2 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0,2 0,1 -
0,3 05278 acide gras
saturé g 0,0 00050 acide gras
mono-insaturé g 0,0 00050 acide gras
poly-insaturé g 0,1 00050 Sucre, total g 2,9 00804 sucre,
disponible g 1,8 00050 sucre
ajouté g 0,0 00000 fibre g 1,1 0,9 -
1,6 05278 Alcool g 0,0 00000 Cendre g 0,6 0,5 -
0,7 05278 Humidité g 94,6 93,3 -
95,8 05278 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 17,0 00050 rétinol µg 0 00000 ß-carotène
eq. µg 204 00050 Vitamine D µg 0 00000 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE alpha-tocophérol mg Vitamine K µg Vitamine B1,
thiamine mg 0,048 0,034 - 0,060 05278 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,142 0,040 - 0,600 05278 Niacine
équivalent NE 0,654 00050 niacine mg 0,487 0,400 - 0,540 05278 tryptophane mg 0,167 00050 Vitamine B6 mg 0,218 0,060 - 0,800 05278 Acide
pantothénique mg 0,155 0,098 - 0,220 05278 Biotine µg Folates µg 48 05143 Vitamine B12 µg 0,00 05278 Vitamine C mg 17,0 12,8 -
20,3 05278 L-Acide
ascorbique mg L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 10 05278 Potassium, K mg 262 227 -
290 05278 Calcium, Ca mg 21,4 15,5 -
28,6 00109 Magnésium, Mg mg 17 15,0 -
19,0 05278 Phosphore, P mg 51,4 42,7 -
66,5 00109 Fer, Fe mg 0,35 0,300 - 0,400 05278 Cuivre, Cu mg 0,051 0,046 - 0,055 05278 Zinc, Zn mg 0,29 0,230 - 0,360 05278 Iode, I µg Manganèse, Mn mg 0,175 0,114 - 0,255 05278 Chrome, Cr µg 1,7 0,300 - 0,500 02000 Sélénium,
Se µg 0,58 02000 Nickel, Ni µg 4,4 1,40 -
6,70 02000 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 45 230 05278 Leucine 72 370 05278 Lysine 68 350 05278 Méthionine 18 93 05278 Cystine 12 62 05278 Phénylalanine 43 220 05278 Tyrosine 31 160 05278 Thréonine 29 150 05278 Tryptophane 10 52 05278 Valine 54 280 05278 Arginine 50 260 05278 Histidine 25 130 05278 Alanine 62 320 05278 Acide aspartique 150 760 05278 Acide glutamique 130 660 05278 Glycine 47 240 05278 Proline 37 190 05278 Sérine 49 250 05278 g/100g % Source Acide gras g/100g Source C 4:0 0,000 05278 C 18:1, cis n-7 C 6:0 0,000 05278 C 20:1, n-11 0,000 05278 C 8:0 0,000 05278 C 22:1, n-9 0,000 05278 C 10:0 0,000 05278 C 22:1, n-11 C 12:0 0,001 0,794 05278 C 24:1, n-9 C 14:0 0,000 05278 C 15:0 C 18:2, n-6 0,029 22,2 05278 C 16:0 0,033 25,4 05278 C 18:3, n-3 0,048 37,3 05278 C 17:0 C 18:4, n-3 0,000 05278 C 18:0 0,004 3,18 05278 C 20:4, n-6 0,000 05278 C 20:0 C 20:5, n-3 0,000 05278 C 22:0 C 22:5, n-3 0,000 05278 C 24:0 C 22:6, n-3 0,000 05278 C 14:1 C 16:1 0,001 0,794 05278 C 18:1, n-9 0,013 10,3 05278 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0,038 29,4 00050 Total n-3 acide gras 0,048 37,3 00050 Total
monoinsaturé 0,014 11,1 00050 Total n-6 acide gras 0,029 22,2 00050 Total
polyinsaturé 0,077 59,5 00050 Acide gras trans g/100g Source Fructose Glucose Lactose Maltose Saccharose Sucres, total Amidon Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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