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Page Table
DTU Composition
des aliments Concombre:
Crue Le
concombre est
composé
principalement d'eau et
favorise grâce
à ses
éléments
une bonne
élimination
rénale.
Latin Cucumis
sativus L. Anglais cucumber Espagnol
- Italien pepino-
cetrilo Allemand Gurke Tableau
de composition
©Danish
Food Composition Databank, version 7.0,
2008 / Traduction et mise en forme ACR68
2009 Concombre Cucumis sativus L. Déchet: 5% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Source Energie kJ 45 00050 Protéine,
total g 0.7 0.5 -
0.9 90404 total-N g 0.1 0.1 -
0.2 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0.1 0.0 -
0.1 90126 acide gras
saturé g 0.0 00050 acide gras
mono-insaturé g 0.0 00050 acide gras
poly-insaturé g 0.0 00050 Sucre, total g 2.1 1.0 -
3.3 90126 sucre,
disponible g 1.4 00050 sucre
ajouté g 0.0 00000 fibre g 0.7 0.5 -
1.1 90241 Alcool g 0.0 00000 Cendre g 0.4 0.3 -
0.6 90404 Humidité g 96.7 95.5 -
97.9 90404 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 5.17 00050 rétinol µg 0 00802 ß-carotène
eq. µg 62 23.0 -
92.0 4 05148 Vitamine D µg 0 00802 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0.15 0.100 - 0.220 00128 alpha-tocophérol mg 0.15 0.100 - 0.220 00128 Vitamine K µg 16.4 05268 Vitamine B1,
thiamine mg 0.017 0.002 - 0.026 90241 Vitamine B2,
riboflavine mg 0.017 0.012 - 0.027 90242 Niacine
équivalent NE 0.283 00050 niacine mg 0.20 0.120 - 0.210 00112 tryptophane mg 0.083 00050 Vitamine B6 mg 0.034 0.015 - 0.05 90241 Acide
pantothénique mg 0.30 00802 Biotine µg 0.4 00802 Folates µg 17.6 9.90 -
26.0 90242 Vitamine B12 µg 0 00802 Vitamine C mg 13.7 00050 L-Acide
ascorbique mg 9.74 3.30 -
14.9 90241 L-Acide
déhydroascorbique mg 4.0 05177 Unité Source Sodium, Na mg 10 4.70 -
20.0 00152 Potassium, K mg 136 84.0 -
202 90242 Calcium, Ca mg 20.7 11.0 -
35.0 90013 Magnésium, Mg mg 9.23 6.22 -
13.0 90242 Phosphore, P mg 25.3 16.8 -
35.0 00109 Fer, Fe mg 0.220 0.090 - 0.470 90242 Cuivre, Cu mg 0.028 0.010 - 0.045 00176 Zinc, Zn mg 0.129 90170 Iode, I µg 0.3 0.100 - 0.750 00149 Manganèse, Mn mg 0.1 0.060 - 0.140 00806 Chrome, Cr µg 1.7 02000 Sélénium,
Se µg 0.3 05183 Nickel, Ni µg 0.6 0.010 - 2.60 05183 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 18 Leucine 28 Lysine 23 Méthionine 9 Cystine 2 Phénylalanine 17 Tyrosine 10 Thréonine 16 Tryptophane 5 Valine 22 Arginine 28 Histidine 8 Alanine 23 Acide aspartique 40 Acide glutamique 220 Glycine 25 Proline 13 Sérine 25 g/100g % Source Acide gras g/100g C 4:0 C 18:1, cis n-7 C 6:0 C 20:1, n-11 0.000 C 8:0 C 22:1, n-9 C 10:0 C 22:1, n-11 C 12:0 0.000 00803 C 24:1, n-9 C 14:0 0.001 1.25 00803 C 15:0 C 18:2, n-6 0.023 28.8 C 16:0 0.029 36.3 00803 C 18:3, n-3 0.021 26.3 C 17:0 0.000 00803 C 18:4, n-3 C 18:0 0.003 3.75 00803 C 20:4, n-6 C 20:0 0.000 00803 C 20:5, n-3 C 22:0 C 22:5, n-3 C 24:0 C 22:6, n-3 C 14:1 C 16:1 0.000 00803 C 18:1, n-9 0.003 3.75 00803 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0.033 41.3 00050 Total n-3 acide gras 0.021 26.3 Total
monoinsaturé 0.003 3.75 00050 Total n-6 acide gras 0.023 28.8 Total
polyinsaturé 0.044 55.0 00050 Acide gras trans 0.000 g/100g Source Fructose 0.71 00414 Glucose 0.31 00414 Lactose 0 00000 Maltose 0 00414 Saccharose 0 00414 Sucres, total 1.02 00050 Amidon 0 00414 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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