Accueil

Aliments

Plantes

Composition

Composants

Santé

Actualité

Contact

Diététique et Santé www.diete-sante.com

index

sitemap

avancé

site search by freefind Recherche

Accueil

Page

Index

Aliments

Plantes

Composition

Composants

Santé

Actualité

Contact

Table composition

Table DTU

Aliment naturel

Aliment préparation

Aliment composé

Composition des aliments

Généralité
Vitamine
Eléments
Acides aminés
Sources
Acides aminés
Acides gras
Glucide

Concombre: Crue

Le concombre est composé principalement d'eau et favorise grâce à ses éléments une bonne élimination rénale.

Nom

Latin

Cucumis sativus L.

Anglais

cucumber

Espagnol - Italien

pepino- cetrilo

Allemand

Gurke

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009

Concombre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cucumis sativus L.

 

 

 

 

Déchet: 5%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation
No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

      45

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0.7

    0.5 - 0.9

26

90404 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0.1

    0.1 - 0.2

26

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0.1

    0.0 - 0.1

4

90126 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0.0

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0.0

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0.0

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       2.1

    1.0 - 3.3

16

90126 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       1.4

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0.0

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       0.7

    0.5 - 1.1

38

90241 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0.0

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0.4

    0.3 - 0.6

26

90404 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      96.7

   95.5 - 97.9

26

90404 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       5.17

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      62

   23.0 - 92.0

4

05148 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0.15

  0.100 - 0.220

7

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0.15

  0.100 - 0.220

7

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

      16.4

 

4

05268 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0.017

  0.002 - 0.026

38

90241 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0.017

  0.012 - 0.027

27

90242 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0.283

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0.20

  0.120 - 0.210

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0.083

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0.034

  0.015 - 0.05

38

90241 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0.30

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0.4

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      17.6

   9.90 - 26.0

27

90242 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      13.7

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

       9.74

   3.30 - 14.9

38

90241 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

       4.0

 

05177 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu
Variation

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

      10

   4.70 - 20.0

6

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     136

   84.0 - 202

27

90242 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      20.7

   11.0 - 35.0

12

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       9.23

   6.22 - 13.0

27

90242 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      25.3

   16.8 - 35.0

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0.220

  0.090 - 0.470

27

90242 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0.028

  0.010 - 0.045

46

00176 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0.129

 

71

90170 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0.3

  0.100 - 0.750

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0.1

  0.060 - 0.140

5

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1.7

 

41

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0.3

 

20

05183 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       0.6

  0.010 - 2.60

20

05183 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  18 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  28 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  23 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   9 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   2 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  17 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  10 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  16 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   5 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  22 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  28 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

   8 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  23 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  40 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 220 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  25 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  13 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  25 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

    g/100g

 %
Source

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

    0.000

 

00803 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

    0.000

 

00803 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0.001

    1.25 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0.023

   28.8 

00803 

 

 C 16:0

    0.029

   36.3 

00803 

 

 C 18:3, n-3

 

    0.021

   26.3 

00803 

 

 C 17:0

    0.000

 

00803 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0.003

    3.75 

00803 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

    0.000

 

00803 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0.000

 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0.003

    3.75 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0.033

   41.3 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0.021

   26.3 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0.003

    3.75 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0.023

   28.8 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0.044

   55.0 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0.000

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   0.71 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   0.31 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   1.02 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Accueil
Aliments
Plantes
Composition
Composants
Santé
Actualité
Contact

compteur gratuitlien

visiteurs

Tous droits réservés ACR68 - 2009