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Accueil Page Index Aliments Plantes Composition Composants Santé Actualité Contact Table composition Table DTU Aliment naturel Aliment préparation Aliment composé Composition des aliments Généralité Vitamine Eléments Acides aminés Sources Acides aminés Acides gras Glucide Céleri-branche: Cru Le céleri-branche est un légume qui se consomme cuit ou cru. Il donne une saveur parfumé aux aliments qu'il accompagne. Nom Latin Apium graveolens L. var. dulce Anglais celery Espagnol - Italien apio- sedano Allemand Bleichsellerie Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009 Céleri-branche cru                                           Apium graveolens L. var.  dulce       Déchet: 20%            Contenu général pr. 100 g       Unité   Contenu Variation No. Source   Energie         kJ         93   00050   Protéine, total         g          0,7     0,5 - 1,2 15 90153     total-N         g          0,1     0,1 - 0,2 15 00050   Lipide, total          [FACF: 0.800]       g          0,2     0,1 - 0,2 3 90153     acide gras saturé         g          0,0   00050     acide gras monoinsaturé       g          0,0   00050     acide gras polyinsaturé       g          0,1   00050   Sucre, total         g          5,2     2,1 - 8,5 15 90153     sucre, disponible         g          3,6   00050     sucre ajouté         g          0,0   00000     fibre         g          1,6     1,4 - 1,8 4 05165   Alcool         g          0,0   00000   Cendre         g          1,1     0,8 - 2,6 15 90153   Humidité         g         92,9    89,1 - 96,4 15 90153  Vitamine         Unité   Contenu Variation Source  Vitamine A         RE          1,42   00050     rétinol         µg          0   00802     ß-carotène eq.         µg         17    15,0 - 18,0 2 00114   Vitamine D         µg          0   00802     D3 cholécalciférol         µg            D2 ergocalciférol         µg            25-hydroxycholecalciférol       µg          Vitamine E         ±-TE          0,2   0,120 - 0,240 3 00128     alpha-tocophérol         mg          0,2   0,120 - 0,240 3 00128   Vitamine K         µg          Vitamine B1, thiamine       mg          0,035   0,027 - 0,039 3 00113   Vitamine B2, riboflavine       mg          0,075   0,044 - 0,119 4 00116   Niacine équivalent         NE          0,617    2,00 - 2,00 2 00050     niacine         mg          0,45   0,400 - 0,470 2 00112     tryptophane         mg          0,167    2,00 - 2,00 2 00050   Vitamine B6         mg          0,090   0,077 - 0,097 3 00119   Acide pantothénique       mg          0,40   00802   Biotine         µg          0,1   00802   Folates         µg         28   6 05143   Vitamine B12         µg          0   00802   Vitamine C         mg          9,0    7,10 - 14,2 11 00167     L-Acide ascorbique       mg            L-Acide déhydroascorbique       mg         Elément         Unité   Contenu Variation Source  Sodium, Na         mg         62    22,3 - 117 5 00152   Potassium, K         mg        318     278 - 378 5 00152   Calcium, Ca         mg         56,7    33,1 - 81,0 10 90013   Magnésium, Mg         mg          8    5,70 - 11,5 5 00152   Phosphore, P         mg         30,1    21,4 - 37,2 6 00109   Fer, Fe         mg          0,4   0,200 - 0,700 7 00137   Cuivre, Cu         mg          0,11   00802   Zinc, Zn         mg          0,1   00802   Iode, I         µg          1,1   0,300 - 2,30 5 00149   Manganèse, Mn         mg          Chrome, Cr         µg          1,6   0,200 - 13,8 25 02000   Sélénium, Se         µg          0,046   24 05254   Nickel, Ni         µg          1,75   0,100 - 3,00 23 05183   Acide aminé mg/100g mg/g N Source                 Isoleucine   23   190  05278                 Leucine   35   290  05278                 Lysine   30   250  05278                 Méthionine    5    45  05278                 Cystine    4    36  05278                 Phénylalanine   22   180  05278                 Tyrosine   10    82  05278                 Thréonine   22   180  05278                 Tryptophane   10    82  05278                 Valine   30   250  05278                 Arginine   22   180  05278                 Histidine   13   110  05278                 Alanine   25   210  05278                 Acide aspartique  130  1100  05278                 Acide glutamique   98   820  05278                 Glycine   23   190  05278                 Proline   19   160  05278                 Sérine   22   180  05278                 Acide gras      g/100g      % Source     Acide gras           g/100g % Source    C 4:0     0,000   05278     C 18:1, cis n-7            C 6:0     0,000   05278     C 20:1, n-11       0,000   05278     C 8:0     0,000   05278     C 22:1, n-9       0,000   05278     C 10:0     0,000   05278     C 22:1, n-11       0,000   05278     C 12:0     0,000   05278     C 24:1, n-9            C 14:0     0,001     0,654  05278                 C 15:0          C 18:2, n-6       0,069    51,6  05278     C 16:0     0,032    24,2  05278     C 18:3, n-3       0,000   05278     C 17:0          C 18:4, n-3       0,000   05278     C 18:0     0,003     2,61  05278     C 20:4, n-6       0,000   05278     C 20:0          C 20:5, n-3       0,000   05278     C 22:0          C 22:5, n-3       0,000   05278     C 24:0