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Table composition

Table DTU

Aliment naturel

Aliment préparation

Aliment composé

Composition des aliments

Généralité
Vitamine
Eléments
Acides aminés
Sources
Acides aminés
Acides gras
Glucide

Céleri-branche: Cru

Le céleri-branche est un légume qui se consomme cuit ou cru. Il donne une saveur parfumé aux aliments qu'il accompagne.

Nom

Latin

Apium graveolens L. var. dulce

Anglais

celery

Espagnol - Italien

apio- sedano

Allemand

Bleichsellerie

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009

Céleri-branche cru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apium graveolens L. var.

 dulce

 

 

 

Déchet: 20%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

      93

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,7

    0,5 - 1,2

15

90153 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,2

15

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,2

    0,1 - 0,2

3

90153 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

00050 

   acide gras monoinsaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

00050 

   acide gras polyinsaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       5,2

    2,1 - 8,5

15

90153 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       3,6

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,6

    1,4 - 1,8

4

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       1,1

    0,8 - 2,6

15

90153 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      92,9

   89,1 - 96,4

15

90153 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       1,42

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      17

   15,0 - 18,0

2

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,2

  0,120 - 0,240

3

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,2

  0,120 - 0,240

3

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,035

  0,027 - 0,039

3

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,075

  0,044 - 0,119

4

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,617

   2,00 - 2,00

2

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,45

  0,400 - 0,470

2

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,167

   2,00 - 2,00

2

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,090

  0,077 - 0,097

3

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,40

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0,1

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      28

 

6

05143 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       9,0

   7,10 - 14,2

11

00167 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

      62

   22,3 - 117

5

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     318

    278 - 378

5

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      56,7

   33,1 - 81,0

10

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       8

   5,70 - 11,5

5

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      30,1

   21,4 - 37,2

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,4

  0,200 - 0,700

7

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,11

 

00802 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,1

 

00802 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       1,1

  0,300 - 2,30

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

 

 

 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,6

  0,200 - 13,8

25

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,046

 

24

05254 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       1,75

  0,100 - 3,00

23

05183 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  23 

 190 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  35 

 290 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  30 

 250 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   5 

  45 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   4 

  36 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  22 

 180 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  10 

  82 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  22 

 180 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  10 

  82 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  30 

 250 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  22 

 180 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  13 

 110 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  25 

 210 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 130 

1100 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  98 

 820 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  23 

 190 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  19 

 160 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  22 

 180 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

      g/100g

%
Source

 

 C 4:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

05278 

 

 C 8:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

05278 

 

 C 10:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-11

 

    0,000

 

05278 

 

 C 12:0

    0,000

 

05278 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0,001

    0,654 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,069

   51,6 

05278 

 

 C 16:0

    0,032

   24,2 

05278 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 18:0

    0,003

    2,61 

05278 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

05278 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 24:0