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Composition
des aliments Carotte
(FR)
- Carrot (EN)
- Karotte
(DE)
-
Zanahoria
(ES)
- Carota
(IT)
: Crue La
carotte est un
légume riche en
carotène et en
fibre alimentaire, ce
qui lui donne une place
privilégiée
dans
l'alimentation. Latin Daucus
carota L. Anglais carrot Espagnol
- Italien zanahoria-
carota Allemand Karotte Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACRFL68 2009 Carotte standard, crue Daucus carota L. Déchet: 25% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 150 00050 Protéine,
total g 0.7 0.5 -
0.9 90403 total-N g 0.1 0.1 -
0.1 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0.4 0.4 -
0.4 90126 acide gras
saturé g 0.1 00050 acide gras
monoinsaturé g 0.0 00050 acide gras
polyinsaturé g 0.2 00050 Sucre, total g 8.8 5.9 -
11.6 90126 sucre,
disponible g 5.9 00050 sucre
ajouté g 0.0 00000 fibre g 2.9 2.5 -
3.6 90123 Alcool g 0.0 00000 Cendre g 0.7 0.6 -
0.9 90403 Humidité g 89.9 88.5 -
92.3 90375 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 816 00050 retinol µg 0 00802 ß-carotène
eq. µg 9790 5960 -
11900 05148 Vitamine D µg 0 00802 D3
cholecalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0.55 0.320 - 0.950 00128 alpha-tocophérol mg 0.55 0.320 - 0.950 00128 Vitamine K µg 13.2 05268 Vitamine B1,
thiamine mg 0.040 0.026 - 0.053 90240 Vitamine B2,
riboflavine mg 0.033 0.025 - 0.040 00403 Niacine
équivalent NE 1.10 2.00 -
2.00 00050 niacine mg 1.0 0.560 - 1.46 00112 tryptophane mg 0.100 2.00 -
2.00 00050 Vitamine B6 mg 0.119 0.079 - 0.153 90142 Acide
pantothénique mg 0.28 00810 Biotine µg 3.4 2.90 -
4.10 00165 Folates µg 63 42.0 -
88.0 00403 Vitamine B12 µg 0 00802 Vitamine C mg 7.01 00050 L-Acide
ascorbique mg 5.01 3.20 -
9.00 90123 L-Acide
déhydroascorbique mg 2.0 05177 Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 66 40.0 -
94.7 00152 Potassium, K mg 286 225 -
380 90086 Calcium, Ca mg 24.6 21.2 -
27.5 00109 Magnésium, Mg mg 9.6 7.30 -
11.9 00403 Phosphore, P mg 33.1 23.2 -
43.5 00109 Fer, Fe mg 0.24 0.140 - 0.480 00403 Cuivre, Cu mg 0.036 0.016 - 0.086 S2022 Zinc, Zn mg 0.19 0.110 - 0.270 00403 Iode, I µg 3 0.200 - 6.40 00149 Manganèse, Mn mg 0.36 0.150 - 0.690 00806 Chrome, Cr µg 0.8 02000 Sélénium,
Se µg 0.1 05254 Nickel, Ni µg 4.55 2.40 -
11.5 05183 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 20 180 00153 Leucine 26 240 00153 Lysine 24 220 00153 Méthionine 6 54 00153 Cystine 1 8 00153 Phénylalanine 18 160 00153 Tyrosine 9 85 00153 Thréonine 18 160 00153 Tryptophane 6 54 00153 Valine 30 270 00153 Arginine 22 200 00153 Histidine 8 77 00153 Alanine 53 480 00153 Acide aspartique 97 880 00153 Acide glutamique 130 1150 00153 Glycine 19 170 00153 Proline 17 150 00153 Sérine 24 220 00153 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 C 18:1, cis n-7 C 6:0 C 20:1, n-11 C 8:0 C 22:1, n-9 C 10:0 C 22:1, n-11 C 12:0 C 24:1, n-9 C 14:0 C 15:0 C 18:2, n-6 0,206 64,3 00133 C 16:0 0,073 22,9 00133 C 18:3, n-3 0,029 9,15 00133 C 17:0 C 18:4, n-3 C 18:0 0,006 1,83 00133 C 20:4, n-6 0,000 00133 C 20:0 C 20:5, n-3 C 22:0 C 22:5, n-3 C 24:0 C 22:6, n-3 C 14:1 C 16:1 C 18:1, n-9 0,006 1,83 00133 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0,079 24,7 00050 Total n-3 acide gras 0,029 9,15 00050 Total
monoinsaturé 0,006 1,83 00050 Total n-6 acide gras 0,206 64,3 00050 Total
polyinsaturé 0,235 73,5 00050 Acide gras trans 0,000 00000 g/100g Source Fructose 1,90 00414 Glucose 2,56 00414 Lactose Maltose 0 00414 Saccharose 1,64 00414 Sucres, total 6,10 00050 Amidon 0 00414 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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