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Composition des aliments Généralité Vitamine Eléments Retour Liste Acides aminés Acides gras Glucide Sources Brocoli (FR-ES-IT) - Broccoli (EN-DE) : Cuit Le brocoli est un légume qui a des propriétés remarquables dans la prévention de certains cancers (estomac). Nom Latin Brassica oleracera var. italica Anglais broccoli Espagnol - Italien brocoli - brocoli Allemand Broccoli Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009 Brocoli cuit                                           Brassica oleracea var. Italica         Déchet: 0%            Contenu général pr. 100 g       Unité   Contenu Variation No. Source   Energie         kJ        148     00050   Protéine, total         g          2,4   4 05278     total-N         g          0,4   4 00050   Lipide, total          [FACF: 0.800]       g          0,4   4 05278     acide gras saturé         g          0,1   0 00050     acide gras mono-insaturé       g          0,0   0 00050     acide gras poly-insaturé       g          0,2   0 00050   Sucre, total         g          7,2   0 05278     sucre, disponible         g          3,9     00050     sucre ajouté         g              fibre         g          3,3   4 05278   Alcool         g          0,0     00000   Cendre         g          0,8   4 05278   Humidité         g         89,3    87,0 - 91,8 7 05278  Vitamine         Unité   Contenu Variation   Source  Vitamine A         RE         77,4     00050     rétinol         µg          0   0 05278     ß-carotène eq.         µg        929     407 - 1681 17 05278   Vitamine D         µg              D3 cholécalciférol         µg              D2 ergocalciférol         µg              25-hydroxycholecalciférol       µg            Vitamine E         ±-TE          1,45   3 05278     alpha-tocophérol         mg          1,45   3 05278   Vitamine K         µg            Vitamine B1, thiamine       mg          0,063   4 05278   Vitamine B2, riboflavine       mg          0,123   4 05278   Niacine équivalent         NE          0,553     00050     niacine         mg          0,553   4 05278     tryptophane         mg            Vitamine B6         mg          0,200   4 05278   Acide pantothénique       mg            Biotine         µg            Folates         µg        108   4 05278   Vitamine B12         µg          0,00   0 05278   Vitamine C         mg         39,6     00050     L-Acide ascorbique       mg         37,0     05177     L-Acide déhydroascorbique       mg          2,6     05177  Elément         Unité   Contenu Variation   Source  Sodium, Na         mg         41   4 05278   Potassium, K         mg        293   4 05278   Calcium, Ca         mg         40   4 05278   Magnésium, Mg         mg         21   4 05278   Phosphore, P         mg         67   4 05278   Fer, Fe         mg          0,67   4 05278   Cuivre, Cu         mg          0,061   4 05278   Zinc, Zn         mg          0,45   4 05278   Iode, I         µg            Manganèse, Mn         mg            Chrome, Cr         µg            Sélénium, Se         µg          1,6   4 05278   Nickel, Ni         µg            Acide aminé mg/100g mg/g N Source                 Isoleucine   27    70  T0021                 Leucine  130   330  T0021                 Lysine  120   320  T0021                 Méthionine   34    90  T0021                 Cystine   27    70  T0021                 Phénylalanine   88   230  T0021                 Tyrosine                      Thréonine  100   270  T0021                 Tryptophane   27    70  T0021                 Valine  110   300  T0021                 Arginine  150   390  T0021                 Histidine   53   140  T0021                 Alanine                      Acide aspartique                      Acide glutamique                      Glycine                      Proline                      Sérine                      Acide gras      g/100g      % Source     Acide gras         g/100g   % Source    C 4:0     0,000   05278     C 18:1, cis n-7            C 6:0     0,000   05278     C 20:1, n-11       0,000   05278     C 8:0     0,000   05278     C 22:1, n-9       0,000   05278     C 10:0     0,000   05278     C 22:1, n-11            C 12:0     0,002     0,608  05278     C 24:1, n-9            C 14:0     0,000   05278                 C 15:0     0,000   05278     C 18:2, n-6       0,058    17,6  05278     C 16:0     0,064    19,5  05278     C 18:3, n-3       0,136    41,3  05278     C 17:0     0,000   05278     C 18:4, n-3       0,000   05278     C 18:0     0,015     4,56  05278     C 20:4, n-6       0,000   05278     C 20:0     0,005     1,52  05278     C 20:5, n-3       0,000   05278     C 22:0     0,006     1,82  05278     C 22:5, n-3       0,000   05278     C 24:0          C 22:6, n-3       0,000   05278     C 14:1     0,000   05278                 C 16:1     0,010     3,04  05278                 C 18:1, n-9     0,033    10,0  05278                                       Autre Acide gras                      Acide gras total      g/100g      % Source                 Total saturé     0,092    28,0  00050     Total n-3 acide gras       0,136    41,3  00050     Total monoinsaturé     0,043    13,1  00050     Total n-6 acide gras       0,058    17,7  00050     Total polyinsaturé     0,193    59,0  00050     Acide gras trans            Sucre / Glucide    g/100g   Source                 Fructose                      Glucose                      Lactose                      Maltose                      Saccharose                      Sucres, total                      Amidon                      Fibre, total (AOAC)                      Cholestérol   mg/100g   Source                 Cholestérol    0    00000                Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

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