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Composition des aliments Généralité Vitamine Eléments Retour Liste Acides aminés Acides gras Glucide Sources Blette: Cru La blette est un légume riche en éléments minéraux (fer, magnésium, potassium, sodium). Elle est aussi une bonne source de vitamine K,A et E. Elle a également un taux élevé de glucides et d'acide oxalique. Nom Latin Beta vulgaris L. Anglais chard Espagnol - Italien acelga - bietola Allemand Mangold Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009 Blette crue                                           Beta vulgaris L.   var. vulgaris       Déchet: 8%            Contenu général pr. 100 g       Unité   Contenu Variation No. Source   Energie         kJ         86     00050   Protéine, total         g          1,8   1 05278     total-N         g          0,3   1 00050   Lipide, total          [FACF: 0.800]       g          0,2   1 05278     acide gras saturé         g              acide gras mono-insaturé       g              acide gras poly-insaturé       g            Sucre, total         g          3,7   0 05278     sucre, disponible         g          2,1     00050     sucre ajouté         g          0     00000     fibre         g          1,6   0 05278   Alcool         g          0     00000   Cendre         g          1,6   0 05278   Humidité         g         92,7   2 05278  Vitamine         Unité   Contenu Variation   Source  Vitamine A         RE        167     00050     rétinol         µg          0     00000     ß-carotène eq.         µg       2000     00050   Vitamine D         µg          0     00000     D3 cholécalciférol         µg              D2 ergocalciférol         µg              25-hydroxycholecalciférol       µg            Vitamine E         ±-TE              alpha-tocophérol         mg            Vitamine K         µg            Vitamine B1, thiamine       mg          0,040   1 05278   Vitamine B2, riboflavine       mg          0,090   1 05278   Niacine équivalent         NE          0,683     00050     niacine         mg          0,400   1 05278     tryptophane         mg          0,283     00050   Vitamine B6         mg          0,099   0 05278   Acide pantothénique       mg          0,172   0 05278   Biotine         µg            Folates         µg         14   0 05278   Vitamine B12         µg          0,00   0 05278   Vitamine C         mg         30,0     00050     L-Acide ascorbique       mg         30,0   1 05278     L-Acide déhydroascorbique       mg           Elément         Unité   Contenu Variation   Source  Sodium, Na         mg        213   2 05278   Potassium, K         mg        379   2 05278   Calcium, Ca         mg         51   1 05278   Magnésium, Mg         mg         81   2 05278   Phosphore, P         mg         46   1 05278   Fer, Fe         mg          1,80   1 05278   Cuivre, Cu         mg          0,179   0 05278   Zinc, Zn         mg          0,36   0 05278   Iode, I         µg            Manganèse, Mn         mg          0,366   0 05278   Chrome, Cr         µg            Sélénium, Se         µg            Nickel, Ni         µg            Acide aminé mg/100g mg/g N Source                 Isoleucine  150   510  00800                 Leucine  130   450  00800                 Lysine   98   340  00800                 Méthionine   19    66  00800                 Cystine                      Phénylalanine  110   380  00800                 Tyrosine                      Thréonine   84   290  00800                 Tryptophane   17    59  00800                 Valine  110   380  00800                 Arginine  120   410  00800                 Histidine   35   120  00800                 Alanine                      Acide aspartique                      Acide glutamique                      Glycine                      Proline                      Sérine                      Acide gras      g/100g      % Source     Acide gras          g/100g      % Source     C 4:0          C 18:1, cis n-7            C 6:0          C 20:1, n-11            C 8:0          C 22:1, n-9            C 10:0          C 22:1, n-11            C 12:0          C 24:1, n-9            C 14:0                      C 15:0          C 18:2, n-6            C 16:0          C 18:3, n-3            C 17:0          C 18:4, n-3            C 18:0          C 20:4, n-6            C 20:0          C 20:5, n-3            C 22:0          C 22:5, n-3            C 24:0          C 22:6, n-3            C 14:1                      C 16:1                      C 18:1, n-9                                            Autre Acide gras                      Acide gras total      g/100g      % Source                 Total saturé          Total n-3 acide gras            Total monoinsaturé          Total n-6 acide gras            Total polyinsaturé          Acide gras trans            Sucre / Glucide    g/100g   Source                 Fructose                      Glucose                      Lactose                      Maltose                      Saccharose                      Sucres, total                      Amidon                      Fibre, total (AOAC)                      Cholestérol   mg/100g   Source                 Cholestérol    0    00000                Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute
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