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Composition
des aliments Avocat:
Cru L'avocat
est un fruit
consommé comme
légume. Il est
très riche en
fibres, et riche en
vitamine B, C, et
K Latin Persea
americana Anglais avocado Espagnol
- Italien aguacate
avocado Allemand Avocado Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACR68 2009 Avocat cru Persea americana Miller Déchet: 29% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 765 00050 Protéine,
total g 1,9 1,7 -
2,2 05165 total-N g 0,3 0,3 -
0,4 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 15,7 12,1 -
19,9 05165 acide gras
saturé g 1,8 00050 acide gras
mono-insaturé g 11,8 00050 acide gras
poly-insaturé g 1,4 00050 Sucre, total g 11,7 10,6 -
14,0 05165 sucre,
disponible g 6,5 00050 sucre
ajouté g 0 00000 fibre g 5,2 4,5 -
5,7 05165 Alcool g 0 00000 Cendre g 2,8 1,7 -
3,7 05165 Humidité g 68,0 63,2 -
71,8 05165 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 8,33 00050 rétinol µg 0 05204 ß-carotène
eq. µg 16 05204 Vitamine D µg 0 02101 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 1,3 1,07 -
1,61 00919 alpha-tocophérol mg 1,3 1,07 -
1,61 00919 Vitamine K µg 8 00801 Vitamine B1,
thiamine mg 0,1 05204 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,18 05204 Niacine
équivalent NE 1,35 2,00 -
2,00 00050 niacine mg 1,1 05204 tryptophane mg 0,350 2,00 -
2,00 00050 Vitamine B6 mg 0,36 05204 Acide
pantothénique mg 1,1 05204 Biotine µg 3,6 05204 Folates µg 93,0 90366 Vitamine B12 µg 0 05204 Vitamine C mg 6 05204 L-Acide
ascorbique mg L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 6 05204 Potassium, K mg 450 05204 Calcium, Ca mg 12,1 5,71 -
16,5 00109 Magnésium, Mg mg 25 05204 Phosphore, P mg 46,5 30,8 -
73,7 00109 Fer, Fe mg 0,4 05204 Cuivre, Cu mg 0,19 05204 Zinc, Zn mg 0,64 0,350 - 0,830 05278 Iode, I µg Manganèse, Mn mg 0,142 0,070 - 0,190 05278 Chrome, Cr µg 0,7 0,200 - 1,30 T0010 Sélénium,
Se µg 0,8 05254 Nickel, Ni µg 59,7 4,80 -
486 90420 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 64 210 00802 Leucine 100 340 00802 Lysine 94 310 00802 Méthionine 30 100 00802 Cystine Phénylalanine 67 220 00802 Tyrosine 43 140 00802 Thréonine 55 180 00802 Tryptophane 21 70 00802 Valine 88 290 00802 Arginine 64 210 00802 Histidine 33 110 00802 Alanine 120 380 00802 Acide aspartique 430 1410 00802 Acide glutamique 230 770 00802 Glycine 76 250 00802 Proline 73 240 00802 Sérine 79 260 00802 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 0,000 00803 C 18:1, cis n-7 C 6:0 0,000 00803 C 20:1, n-11 C 8:0 0,000 00803 C 22:1, n-9 C 10:0 0,000 00803 C 22:1, n-11 0,000 00803 C 12:0 0,000 00803 C 24:1, n-9 0,000 00803 C 14:0 0,000 00803 C 15:0 0,000 00803 C 18:2, n-6 1,29 8,60 00802 C 16:0 1,85 12,3 00802 C 18:3, n-3 0,060 0,400 00802 C 17:0 0,000 00803 C 18:4, n-3 C 18:0 0,000 00803 C 20:4, n-6 0,016 0,107 00802 C 20:0 0,000 00803 C 20:5, n-3 0,000 00803 C 22:0 0,000 00803 C 22:5, n-3 0,000 00803 C 24:0 C 22:6, n-3 0,000 00803 C 14:1 0,000 00803 C 16:1 0,525 3,50 00802 C 18:1, n-9 11,3 75,1 00802 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 1,85 12,3 00050 Total n-3 acide gras 0,060 0,398 00050 Total
monoinsaturé 11,8 78,6 00050 Total n-6 acide gras 1,31 8,70 00050 Total
polyinsaturé 1,37 9,10 00050 Acide gras trans 0,000 00419 g/100g Source Fructose 0,2 00908 Glucose 0,1 00908 Lactose 0 00000 Maltose 0 00908 Saccharose 0,1 00908 Sucres, total 0,400 00050 Amidon 0,05 05204 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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