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Avocat: Cru

L'avocat est un fruit consommé comme légume. Il est très riche en fibres, et riche en vitamine B, C, et K

Nom

Latin

Persea americana

Anglais

avocado

Espagnol - Italien

aguacate avocado

Allemand

Avocado

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009

Avocat cru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Persea americana

 Miller

 

 

 

Déchet: 29%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     765

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       1,9

    1,7 - 2,2

4

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,3

    0,3 - 0,4

4

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

      15,7

   12,1 - 19,9

3

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       1,8

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

      11,8

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       1,4

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      11,7

   10,6 - 14,0

4

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       6,5

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       5,2

    4,5 - 5,7

4

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       2,8

    1,7 - 3,7

4

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      68,0

   63,2 - 71,8

4

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       8,33

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

05204 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      16

 

 

05204 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

17

02101 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       1,3

   1,07 - 1,61

6

00919 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       1,3

   1,07 - 1,61

6

00919 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

       8

 

 

00801 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,1

 

 

05204 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,18

 

 

05204 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       1,35

   2,00 - 2,00

2

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       1,1

 

 

05204 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,350

   2,00 - 2,00

2

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,36

 

 

05204 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       1,1

 

 

05204 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       3,6

 

 

05204 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      93,0

 

10

90366 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

05204 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       6

 

 

05204 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       6

 

 

05204 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     450

 

 

05204 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      12,1

   5,71 - 16,5

6

00109 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

      25

 

 

05204 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      46,5

   30,8 - 73,7

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,4

 

 

05204 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,19

 

 

05204 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,64

  0,350 - 0,830

17

05278 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,142

  0,070 - 0,190

17

05278 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       0,7

  0,200 - 1,30

5

T0010 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,8

 

12

05254 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

      59,7

   4,80 - 486

28

90420 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  64 

 210 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 100 

 340 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  94 

 310 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

  30 

 100 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  67 

 220 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  43 

 140 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  55 

 180 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  21 

  70 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  88 

 290 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  64 

 210 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  33 

 110 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

 120 

 380 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 430 

1410 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 230 

 770 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  76 

 250 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  73 

 240 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  79 

 260 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

00803 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

00803 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:1, n-11

 

    0,000

 

00803 

 

 C 12:0

    0,000

 

00803 

 

 C 24:1, n-9

 

    0,000

 

00803 

 

 C 14:0

    0,000

 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

    0,000

 

00803 

 

 C 18:2, n-6

 

    1,29

    8,60 

00802 

 

 C 16:0

    1,85

   12,3 

00802 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,060

    0,400 

00802 

 

 C 17:0

    0,000

 

00803 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,000

 

00803 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,016

    0,107 

00802 

 

 C 20:0

    0,000

 

00803 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 22:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 14:1

    0,000

 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,525

    3,50 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

   11,3

   75,1 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    1,85

   12,3 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,060

    0,398 

00050 

 

 Total monoinsaturé

   11,8

   78,6 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    1,31

    8,70 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    1,37

    9,10 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0,000

 

00419 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   0,2 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   0,1 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0,1 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   0,400 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0,05 

 

05204 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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