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Prune (FR) - Plum (EN) - Pflaume (DE) - Ciruela (ES) - Prugna (IT) : Crue

La prune est un fruit énergétique, recommandé pour les problêmes digestifs.

Nom

Latin

Prunus domestica L.

Anglais

plum

Espagnol - Italien

ciruela- prugna

Allemand

Pflaume

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Prune Crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prunus domestica L.

 

 

 

 

Déchet: 6%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     179

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,5

    0,4 - 0,7

8

90153 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,1

8

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,3

    0,2 - 0,3

3

90153 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,2

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      10,2

    4,2 - 15,7

8

90153 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       8,6

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,6

    1,4 - 1,7

3

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,6

    0,3 - 0,9

8

90153 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      86,7

   81,7 - 94,2

14

90152 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       6,67

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      80

   38,0 - 139

6

05148 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,4

  0,110 - 0,700

3

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,4

  0,110 - 0,700

3

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,02

  0,016 - 0,022

5

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,025

  0,020 - 0,035

6

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,467

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,4

  0,290 - 0,460

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,067

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,045

  0,031 - 0,067

5

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,15

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

       3

 

 

00802 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       5

   2,00 - 9,00

5

00167 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       3

   2,70 - 4,00

3

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     140

    113 - 169

3

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

       8,57

   5,88 - 16,0

11

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       5

   3,90 - 7,10

3

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      19,6

   14,3 - 25,6

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,14

  0,050 - 0,200

9

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,063

  0,044 - 0,103

8

00198 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,091

  0,066 - 0,114

8

00198 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,4

  0,150 - 0,600

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,10

  0,077 - 0,120

4

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       0,3

 

29

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,114

 

61

90322 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       6,67

 

74

90348 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  15 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  23 

 270 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  21 

 240 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   3 

  33 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   2 

  22 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  16 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

   9 

 100 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  15 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   4 

  44 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  19 

 220 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  12 

 140 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

   9 

 100 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  19 

 220 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  95 

1110 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  22 

 260 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  15 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  18 

 210 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  28 

 320 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     %

Source 

 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,110

   45,8 

00133 

 

 C 16:0

    0,044

   18,3 

00133 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,055

   22,9 

00133 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,014

    5,83 

00133 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,058

   24,2 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,055

   22,9 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,017

    7,08 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,110

   45,8 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,165

   68,8 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0,000

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   2,81 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   4,32 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   7,13 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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