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Composition
des aliments Pomme
(FR)
- Apple (EN)
- Apfel
(DE)
-
Manzana (ES)
- Pomi
(IT)
: Crue La
pomme est un fruit riche
en pectine. Ses
qualités
gustatives sont
utilisées depuis
des siècles et
ses différents
usages en font un
aliment très
prisé. Latin Malus
domestica
Borkh. Anglais apple Espagnol
- Italien manzana-
pomi Allemand Apfel Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACRFL68 2009 Pomme crue toutes
variétés Malus domestica Borkh. Déchet: 10% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 216 00050 Protéine,
total g 0,3 0,2 -
0,5 90404 total-N g 0,0 0,0 -
0,1 00050 Lipide.
total [FACF:
0,800] g 0,3 0,1 -
0,7 90126 acide gras
saturé g 0,1 00050 acide gras
mono-insaturé g 0,0 <0,0 00050 acide gras
poly-insaturé g 0,2 00050 Sucre, total g 12,9 9,9 -
15,9 90126 sucre,
disponible g 10,7 00050 sucre
ajouté g 0,0 00000 fibre g 2,2 1,9 -
2,8 90241 Alcool g 0,0 00000 Cendre g 0,3 0,2 -
1,4 90404 Humidité g 85,7 83,2 -
88,4 90404 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 2,08 00050 rétinol µg 0 00000 ß-carotène
eq. µg 25 18,0 -
32,0 05148 Vitamine D µg 0 00000 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0,55 0,430 - 0,650 00128 alpha-tocophérol mg 0,55 0,430 - 0,650 00128 Vitamine K µg 3 00822 Vitamine B1,
thiamine mg 0,016 0,011 - 0,025 90241 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,011 0,007 - 0,016 90242 Niacine
équivalent NE 0,150 2,00 -
2,00 00050 niacine mg 0,1 0,090 - 0,180 00112 tryptophane mg 0,050 2,00 -
2,00 00050 Vitamine B6 mg 0,051 0,031 - 0,089 90241 Acide
pantothénique mg 0,10 00810 Biotine µg 0,3 00802 Folates µg 9 4,70 -
18,0 00403 Vitamine B12 µg 0 00810 Vitamine C mg 10,0 00050 L-Acide
ascorbique mg 10,0 2,58 -
31,0 90241 L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 3 2,00 -
3,00 00152 Potassium, K mg 120 77,0 -
343 00403 Calcium, Ca mg 3,85 3,08 -
4,74 00109 Magnésium, Mg mg 4,40 3,30 -
5,66 90242 Phosphore, P mg 17,4 8,90 -
25,1 00109 Fer, Fe mg 0,124 90061 Cuivre, Cu mg 0,028 0,005 - 0,070 S2019 Zinc, Zn mg 0,032 90239 Iode, I µg 0,2 00149 Manganèse, Mn mg 0,047 0,027 - 0,087 00806 Chrome, Cr µg 0,7 02000 Sélénium,
Se µg 0,3 02000 Nickel, Ni µg 0,837 90348 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 9 200 00153 Leucine 14 320 00153 Lysine 13 300 00153 Méthionine 3 60 00153 Cystine 1 20 00153 Phénylalanine 7 160 00153 Tyrosine 4 100 00153 Thréonine 8 180 00153 Tryptophane 3 60 00153 Valine 10 240 00153 Arginine 6 140 00153 Histidine 4 100 00153 Alanine 11 260 00153 Acide aspartique 78 1820 00153 Acide glutamique 22 520 00153 Glycine 8 180 00153 Proline 83 1920 00153 Sérine 11 260 00153 g/100g % Source Acide gras g/100g Source C 4:0 C 18:1, cis n-7 0,010 3,83 00133 C 6:0 C 20:1, n-11 C 8:0 C 22:1, n-9 C 10:0 C 22:1, n-11 C 12:0 C 24:1, n-9 C 14:0 C 15:0 C 18:2, n-6 0,154 56,7 00133 C 16:0 0,056 20,7 00133 C 18:3, n-3 0,041 14,9 00133 C 17:0 C 18:4, n-3 C 18:0 0,010 3,83 00133 C 20:4, n-6 0,000 00133 C 20:0 C 20:5, n-3 C 22:0 C 22:5, n-3 C 24:0 C 22:6, n-3 C 14:1 C 16:1 C 18:1, n-9 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0,067 24,5 00050 Total n-3 acide gras 0,041 14,9 00050 Total
monoinsaturé 0,010 3,83 00050 Total n-6 acide gras 0,154 56,7 00050 Total
polyinsaturé 0,195 71,6 00050 Acide gras trans 0,000 00000 g/100g Source Fructose 5,86 00414 Glucose 1,68 00414 Lactose 0 00000 Maltose 0 00414 Saccharose 0,57 00414 Sucres, total 8,11 00050 Amidon 0 00414 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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