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Poire (FR) - Pear (EN) - Birne (DE) - Pera (ES-IT) : Crue

La poire a de nombreuses utilisations. Elle contient de bonnes sources en Vitamine A et C, en cuivre et en potassium.

 

Nom

Latin

Pirus communis L. var. sativa

Anglais

pear

Espagnol - Italien

pera - pera

Allemand

Birne

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Poire crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pirus communis L. var. sativa

 

 

 

 

Déchet: 15%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     227

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,3

    0,2 - 0,5

15

90153 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,0 - 0,1

15

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,3

    0,2 - 0,4

4

90153 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      14,1

   10,9 - 17,2

15

90153 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

      10,9

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       3,2

    2,7 - 4,8

16

00403 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,3

    0,2 - 0,5

15

90153 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      85,1

   81,9 - 88,4

17

90152 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       5,42

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      65

   39,0 - 91,0

2

05148 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,7

  0,270 - 1,28

4

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,7

  0,270 - 1,28

4

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,017

  0,013 - 0,023

16

00403 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,015

  0,011 - 0,020

16

00403 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,350

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,3

  0,160 - 0,500

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,050

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,015

  0,006 - 0,029

16

00403 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,07

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0,1

 

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      16

   7,00 - 22,0

16

00403 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       4,94

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

       4,94

   2,00 - 10,0

27

90149 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       2

   1,80 - 2,60

3

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     116

   79,0 - 140

19

90086 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

       9,73

   6,71 - 14,0

12

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       6,32

   3,65 - 8,39

19

90086 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      18,8

   16,4 - 22,2

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,10

  0,060 - 0,160

16

00403 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,071

  0,028 - 0,095

9

00198 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,124

  0,077 - 0,180

25

90180 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,4

  0,150 - 0,600

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,05

  0,035 - 0,072

4

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,8

 

46

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,212

 

89

90323 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       8,99

   1,00 - 30,3

81

90347 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  13 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  21 

 410 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  21 

 410 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   3 

  63 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   2 

  31 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  13 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

   5 

  94 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  11 

 220 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   3 

  63 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  16 

 310 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  10 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

   7 

 130 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  15 

 280 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  60 

1160 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  33 

 630 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  13 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  29 

 560 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  16 

 310 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

      g/100g

%

 Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,103

   47,0 

00133 

 

 C 16:0

    0,042

   18,9 

00133 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,034

   15,7 

00133 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,010

    4,61 

00133 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,003

    1,38 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,027

   12,4 

00133 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,052

   23,5 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,034

   15,7 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,030

   13,8 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,103

   47,0 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,138

   62,7 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0,000

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   6,53 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   1,67 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   1,33 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   9,53 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00414 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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