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Myrtille (FR) - Bilberry (EN) - Heidelbeere (DE) - Mirtilo (ES) - Mirtillo (IT) Crue

La myrtille est une baie ayant de nombreuses qualités tant gustatives que nutritives. Elle est aussi riche en substances antioxydantes.

Nom

Latin

Vaccinium myrtillus L.

Anglais

bilberry, blueberry

Espagnol - Italien

mirtilo - mirtillo

Allemand

Heidelbeere

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Myrtille crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vaccinium myrtillus L.

 

 

 

 

Déchet: 2%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     201

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,7

    0,6 - 0,9

4

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,1

4

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,5

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      11,5

   11,1 - 11,9

4

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       8,7

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       2,8

    2,3 - 3,2

4

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,2

    0,1 - 0,2

4

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      87,1

   86,8 - 87,6

4

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       1,08

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      13

   10,0 - 16,0

2

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

 

 

 

 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,03

  0,025 - 0,035

2

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,03

  0,028 - 0,030

2

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,583

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,4

  0,330 - 0,550

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,183

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,06

  0,030 - 0,101

4

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,16

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

       6

 

 

00802 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      44

   32,0 - 56,0

20

00111 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       3

   2,20 - 3,30

3

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     103

   99,0 - 107

3

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      15

   13,0 - 18,0

3

00124 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       7

   6,70 - 7,20

3

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

       9

 

 

00802 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,8

  0,300 - 1,10

3

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,11

 

 

00802 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,1

 

 

00802 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       1,2

  0,900 - 1,90

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       3,3

   2,30 - 4,80

3

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1,0

 

3

00806 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0

  <0,200

3

00806 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  11 

 100 

00121 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

 

 

 

 

 C 16:0

 

 

 

 

 C 18:3, n-3

 

 

 

 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

 

 

 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

 

 

 

 

 Total n-3 acide gras

 

 

 

 

 

 Total monoinsaturé

 

 

 

 

 Total n-6 acide gras

 

 

 

 

 

 Total polyinsaturé

 

 

 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

  14,3 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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