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Mûre (FR) - Blackberry (EN) - Brombeere (DE) - Mora (ES-IT) : Crue

La mûre est un fruit. rafraîchissant avec une bonne teneur en vitamine C, contenant également des antioxydants ainsi que des minéraux.

Nom

Latin

Rubus fructicosus L.

Anglais

blackberry

Espagnol - Italien

mora- mora

Allemand

Brombeere

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Mûre crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rubus fructicosus L.

 

 

 

 

Déchet: 4%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     175

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       1,4

    1,3 - 1,4

2

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,2

    0,2 - 0,2

2

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       1,0

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

 

 

 

 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

 

 

 

 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

 

 

 

 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       9,0

    8,9 - 9,1

2

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       4,7

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       4,3

    4,3 - 4,3

2

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,4

    0,4 - 0,4

2

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      88,2

   88,1 - 88,4

2

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

      16,7

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

     200

    170 - 230

2

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       5,5

 

1

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       5,5

 

1

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,017

 

1

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,05

  0,047 - 0,052

3

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,700

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,5

  0,460 - 0,610

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,200

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,05

  0,040 - 0,057

3

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,25

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0,4

 

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      25

   20,0 - 31,0

5

05278 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      15,0

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

      15

   6,00 - 24,0

25

00111 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       2

   1,60 - 4,00

5

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     266

    207 - 330

5

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      27,0

   16,8 - 39,0

11

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

      23

   21,6 - 25,9

5

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      37,0

   29,7 - 44,5

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,55

  0,460 - 0,720

5

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,12

 

 

00802 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,53

  0,420 - 0,640

3

05278 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,4

  0,250 - 0,550

4

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,646

  0,230 - 1,44

5

05278 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       1

 

 

00850 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,1

  <0,200

 

00850 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  12 

  52 

00121 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

 

 

 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

 

 

 

 

 C 20:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 8:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 10:0

 

 

 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

 

 

 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

 

 

 

 

 C 16:0

 

 

 

 

 C 18:3, n-3

 

 

 

 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

 

 

 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

 

 

 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

 

 

 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

 

 

 

 

 Total n-3 acide gras

 

 

 

 

 

 Total monoinsaturé

 

 

 

 

 Total n-6 acide gras

 

 

 

 

 

 Total polyinsaturé

 

 

 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   2,5 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   2,7 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0,7 

 

00910 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0,5 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   6,40 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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