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Mangue (FR) - Mango (EN-ES-IT) - Mangos (DE) : Crue

La mangue est un fruit avec des qualités gustatives et nutritives remarquable. Elle contient de nombreux éléments minéraux et vitamines.

Nom

Latin

Mangifera indica L.

Anglais

mango

Espagnol - Italien

mango- mango

Allemand

Mangos

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Mangue crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangifera indica L.

 

 

 

 

Déchet: 31%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     282

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,5

    0,3 - 0,7

4

05141 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

    0,1 - 0,1

4

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,5

    0,3 - 0,6

4

05141 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,2

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      16,0

   11,8 - 19,0

4

05141 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

      14,1

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,9

    1,2 - 2,3

4

05141 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,3

    0,3 - 0,4

4

05141 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      81,7

 

108

05278 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

      46,1

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

     553

    197 - 1630

6

90360 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       1,12

 

0

05278 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       1,12

 

0

05278 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,058

 

35

05278 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,057

 

36

05278 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,717

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,584

 

36

05278 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,133

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,134

 

1

05278 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,160

 

0

05278 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      71

   9,40 - 129

4

05141 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0,00

 

0

05278 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      27,7

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

      27,7

 

162

05278 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       2

   1,40 - 2,90

4

05141 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     105

   12,0 - 151

4

05141 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      14,0

   9,40 - 25,8

10

90018 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       9

   6,20 - 11,1

4

05141 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      15,5

   10,7 - 20,9

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,24

  0,130 - 0,390

4

05141 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,110

 

17

05278 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,079

  0,062 - 0,107

4

05141 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,32

  0,040 - 0,700

4

T0185 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,027

 

17

05278 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,6

 

 

05234 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  18 

 220 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  30 

 380 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  40 

 500 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   5 

  61 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  17 

 210 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  10 

 120 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  18 

 230 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   8 

  98 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  26 

 320 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  18 

 230 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  12 

 150 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  50 

 620 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  41 

 510 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  58 

 730 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  21 

 260 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  18 

 220 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  22 

 270 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

05278 

 

 C 8:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

05278 

 

 C 10:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

    0,002

    0,499 

05278 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0,017

    4,24 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,026

    6,48 

05278 

 

 C 16:0

    0,095

   23,7 

05278 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,068

   17,0 

05278 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 18:0

    0,006

    1,50 

05278 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

05278 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,088

   21,9 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,099

   24,7 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,120

   29,9 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,068

   17,0 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,187

   46,6 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,026

    6,42 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,094

   23,4 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   2,0 

 

05141 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   0,6 

 

05141 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   5,28 

 

05141 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   7,9 

 

05141 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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