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Composition
des aliments Fraise
(FR)
- Strawberry
(EN)
- Erdbeere
(DE)
-
Fresa (ES)
- Fragola
(IT)
: Crue La
fraise est un fruit.
dont l'arôme est
très
répendu dans
l'alimentation. Elle est
riche en vtamine C, en
potassium et en d'autres
éléments
minéraux. Latin Fragaria
x ananassa L. Anglais strawberry Espagnol
- Italien fresa-
fragola Allemand Erdbeere Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACRFL68 2009 Fraise crue Fragaria x ananassa Duchesne Déchet: 3% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 170 00050 Protéine,
total g 0,7 0,5 -
1,0 90153 total-N g 0,1 0,1 -
0,2 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0,6 0,4 -
0,8 90153 acide gras
saturé g 0,1 00050 acide gras
mono-insaturé g 0,1 00050 acide gras
poly-insaturé g 0,3 00050 Sucre, total g 8,8 7,6 -
11,5 90153 sucre,
disponible g 7,3 00050 sucre
ajouté g 0 00000 fibre g 1,5 1,2 -
1,8 00403 Alcool g 0 00000 Cendre g 0,4 0,3 -
0,6 90153 Humidité g 89,6 87,0 -
91,0 90153 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 3,33 00050 rétinol µg 0 00000 ß-carotène
eq. µg 40 26,0 -
60,0 00114 Vitamine D µg 0 00802 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0,45 0,430 - 0,480 00128 alpha-tocophérol mg 0,45 0,430 - 0,480 00128 Vitamine K µg 20 00100 Vitamine B1,
thiamine mg 0,021 0,014 - 0,030 00403 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,018 0,014 - 0,022 00403 Niacine
équivalent NE 0,733 2,00 -
2,00 00050 niacine mg 0,6 0,190 - 1,11 00112 tryptophane mg 0,133 2,00 -
2,00 00050 Vitamine B6 mg 0,047 0,026 - 0,068 00403 Acide
pantothénique mg 0,34 00810 Biotine µg 1,1 00802 Folates µg 117 86,0 -
133 00403 Vitamine B12 µg 0 00810 Vitamine C mg 76,0 00050 L-Acide
ascorbique mg 76 44,0 -
109 00403 L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 4 2,90 -
4,70 00152 Potassium, K mg 187 131 -
344 00403 Calcium, Ca mg 20,4 12,0 -
31,6 90013 Magnésium, Mg mg 12,4 10,2 -
14,9 00403 Phosphore, P mg 22,7 15,2 -
34,0 00109 Fer, Fe mg 0,27 0,160 - 0,410 00403 Cuivre, Cu mg 0,039 0,016 - 0,084 00176 Zinc, Zn mg 0,10 0,040 - 0,190 00403 Iode, I µg 0,6 0,050 - 1,90 00149 Manganèse, Mn mg 0,43 0,140 - 0,750 00806 Chrome, Cr µg 0,3 02000 Sélénium,
Se µg 0,2 05157 Nickel, Ni µg 3,76 0,900 - 16,2 90348 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 25 230 00153 Leucine 40 370 00153 Lysine 36 330 00153 Méthionine 10 96 00153 Cystine 4 35 00153 Phénylalanine 23 210 00153 Tyrosine 11 100 00153 Thréonine 23 210 00153 Tryptophane 8 78 00153 Valine 29 270 00153 Arginine 41 380 00153 Histidine 12 110 00153 Alanine 31 290 00153 Acide aspartique 98 910 00153 Acide glutamique 92 850 00153 Glycine 26 240 00153 Proline 24 220 00153 Sérine 30 280 00153 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 C 18:1, cis n-7 C 6:0 C 20:1, n-11 C 8:0 C 22:1, n-9 C 10:0 C 22:1, n-11 C 12:0 C 24:1, n-9 C 14:0 C 15:0 C 18:2, n-6 0,182 37,9 00133 C 16:0 0,050 10,3 00133 C 18:3, n-3 0,166 34,5 00133 C 17:0 C 18:4, n-3 C 18:0 C 20:4, n-6 0,000 00133 C 20:0 C 20:5, n-3 C 22:0 C 22:5, n-3 C 24:0 C 22:6, n-3 C 14:1 C 16:1 C 18:1, n-9 0,083 17,2 00133 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé 0,050 10,3 00050 Total n-3 acide gras 0,166 34,5 00050 Total
monoinsaturé 0,083 17,2 00050 Total n-6 acide gras 0,182 37,9 00050 Total
polyinsaturé 0,348 72,4 00050 Acide gras trans 0 00000 g/100g Source Fructose 2,39 00414 Glucose 2,10 00414 Lactose 0 00000 Maltose 0 00414 Saccharose 0,08 00414 Sucres, total 4,57 00050 Amidon 0 00414 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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