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Composition des aliments Généralité Vitamine Eléments Retour Liste Acides aminés Acides gras Glucide Sources Datte (FR) - Date (EN) - Dattel (DE) - Datil (ES) - Dattero (IT) : Séchée La datte est un fruit à forte valeur énergétique. Elle est riche en glucides, en vitamines et en tanins . Nom Latin Phoenix dactylifera L. Anglais date Espagnol - Italien datil- dattero Allemand Dattel Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009 Datte sechée                                           Phoenix dactylifera L.         Déchet: 14%            Contenu général pr. 100 g       Unité   Contenu Variation No. Source   Energie         kJ       1377     00050   Protéine, total         g          2,0     00802     total-N         g          0,3     00050   Lipide, total          [FACF: 0.800]       g          0,5     00804     acide gras saturé         g          0,2     00050     acide gras mono-insaturé       g          0,0     00050     acide gras poly-insaturé       g          0,2     00050   Sucre, total         g         81,3     00050     sucre, disponible         g         74,9     00050     sucre ajouté         g          0     00000     fibre         g          6,4     5,8 - 6,7 4 05165   Alcool         g          0     00000   Cendre         g          1,6     1,5 - 1,6 2 00806   Humidité         g         14,6     00802  Vitamine         Unité   Contenu Variation   Source  Vitamine A         RE          1,67     00050     rétinol         µg          0     00802     ß-carotène eq.         µg         20    13,0 - 22,0 3 00114   Vitamine D         µg          0     00802     D3 cholécalciférol         µg              D2 ergocalciférol         µg              25-hydroxycholecalciférol       µg            Vitamine E         ±-TE              alpha-tocophérol         mg            Vitamine K         µg            Vitamine B1, thiamine       mg          0,03   0,027 - 0,042 4 00113   Vitamine B2, riboflavine       mg          0,09   0,075 - 0,101 3 00116   Niacine équivalent         NE          2,10     00050     niacine         mg          1,2    1,08 - 1,30 4 00112     tryptophane         mg          0,900     00050   Vitamine B6         mg          0,13   0,097 - 0,172 4 00119   Acide pantothénique       mg          0,78     00810   Biotine         µg          0     00000   Folates         µg         21    17,3 - 27,6 4 00912   Vitamine B12         µg          0     00810   Vitamine C         mg          3    3,30 - 3,40 2 00111     L-Acide ascorbique       mg              L-Acide déhydroascorbique       mg           Elément         Unité   Contenu Variation   Source  Sodium, Na         mg          6    2,50 - 9,20 4 00152   Potassium, K         mg        643     591 - 698 4 00152   Calcium, Ca         mg         50,9    40,0 - 99,1 9 90013   Magnésium, Mg         mg         54    44,9 - 71,6 4 00152   Phosphore, P         mg         56,0    43,8 - 70,7 6 00109   Fer, Fe         mg          1   0,800 - 1,30 2 00137   Cuivre, Cu         mg          0,26   0,230 - 0,290 2 00806   Zinc, Zn         mg          5,1   0,510 - 9,60 2 00806   Iode, I         µg          1,8    1,10 - 2,30 3 00149   Manganèse, Mn         mg          0,40   0,380 - 0,410 2 00806   Chrome, Cr         µg         80    59,0 - 100 2 00173   Sélénium, Se         µg          2,0   2 00173   Nickel, Ni         µg         33    25,0 - 41,0 2 00173   Acide aminé mg/100g mg/g N Source                 Isoleucine   45   140  00803                 Leucine   86   270  00803                 Lysine   54   170  00803                 Méthionine   26    81  00803                 Cystine   42   130  00803                 Phénylalanine   58   180  00803                 Tyrosine   29    90  00803                 Thréonine   54   170  00803                 Tryptophane   54   170  00803                 Valine   64   200  00803                 Arginine   67   210  00803                 Histidine   29    90  00803                 Alanine   93   290  00803                 Acide aspartique  120   375  00803                 Acide glutamique  210   655  00803                 Glycine   90   280  00803                 Proline  120   375  00803                 Sérine   67   210  00803                 Acide gras      g/100g      % Source     Acide gras          g/100g      % Source     C 4:0          C 18:1, cis n-7            C 6:0          C 20:1, n-11            C 8:0          C 22:1, n-9            C 10:0          C 22:1, n-11            C 12:0          C 24:1, n-9            C 14:0                      C 15:0          C 18:2, n-6            C 16:0          C 18:3, n-3            C 17:0          C 18:4, n-3            C 18:0          C 20:4, n-6            C 20:0          C 20:5, n-3            C 22:0          C 22:5, n-3            C 24:0          C 22:6, n-3            C 14:1                      C 16:1                      C 18:1, n-9                                            Autre Acide gras                      Acide gras total      g/100g      % Source                 Total saturé          Total n-3 acide gras            Total monoinsaturé          Total n-6 acide gras            Total polyinsaturé          Acide gras trans            Sucre / Glucide    g/100g   Source                 Fructose   17,2    00701                 Glucose   17,1    00701                 Lactose    0    00701                 Maltose    0    00701                 Saccharose   29,7    00701                 Sucres, total   63,9    00050                 Amidon    0    00802                 Fibre, total (AOAC)                      Cholestérol   mg/100g   Source                 Cholestérol    0    00000                Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute
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