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Citron (FR) - Lemon (EN) - Zitrone (DE) - Limon (ES) - Limone (IT) : cru

Le citron est riche en vitamine C et en antioxydants. Il est très apprécié pour son arôme et ses qualités désaltérrantes.

 

Nom

Latin

Citrus x limon L.

Anglais

lemon

Espagnol - Italien

limon - limone

Allemand

Zitrone

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Citron cru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Citrus limon (L.).

 Burm. f

 

 

 

Déchet: 33%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     132

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       0,5

 

1

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

1

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       1,1

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,3

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,5

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

       5,5

 

1

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

       4,3

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,2

 

1

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,3

 

1

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      92,6

 

1

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       1,67

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      20

   11,0 - 18,0

2

00114 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,8

 

1

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,8

 

1

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,045

  0,034 - 0,060

7

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,030

  0,023 - 0,034

7

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,233

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,2

  0,140 - 0,230

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,033

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,060

  0,045 - 0,103

5

00119 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,23

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       0,5

 

 

00802 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      32

 

6

05143 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      49,0

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

      49

   35,0 - 62,0

22

00111 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       3

   2,40 - 4,80

4

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     175

    166 - 197

4

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      35,1

   19,8 - 48,0

9

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

       9

   7,30 - 10,9

4

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      20,7

   17,7 - 28,5

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,08

  0,040 - 0,130

4

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,053

  0,034 - 0,069

6

00176 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,13

  0,050 - 0,300

6

00176 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,3

  0,100 - 0,600

3

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,04

 

 

00807 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       0,2

 

5

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       0,120

 

10

90322 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       6,65

  0,900 - 23,9

11

90348 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  14 

 170 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

  12 

 155 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  25 

 310 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

   7 

  86 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   6 

  78 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  18 

 220 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  10 

 125 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

   7 

  86 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

   2 

  31 

00121 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  18 

 225 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  30 

 375 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

   7 

  86 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  29 

 365 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

  69 

 860 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

  57 

 710 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  48 

 600 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  26 

 330 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  14 

 170 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

05278 

 

 C 8:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

05278 

 

 C 10:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

    0,000

 

05278 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0,006

    0,694 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,385

   43,8 

05278 

 

 C 16:0

    0,214

   24,3 

05278 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,159

   18,1 

05278 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 18:0

    0,012

    1,39 

05278 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

05278 

 

 C 20:0

 

 

 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 22:0

 

 

 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 14:1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,006

    0,694 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,061

    6,94 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,269

   30,6 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,159

   18,1 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,067

    7,64 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,385

   43,8 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,544

   61,8 

00050 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   1,4 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   1,4 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   0,4 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   3,20 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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