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Composition
des aliments Cerise
douce (FR)
- Cherry Sweet
(EN)
- Kirche
(DE)
-
Cereza (ES)
- Ciliegio
(IT)
: Crue La
cerise
déjà
présente en
Europe dans sa forme
sauvage, se
décline en de
nombreuses
variétés
dont principalement la
cerise douce (D) et la
cerise aigre
(A). Latin Prunus
avium (D) Anglais cherry Espagnol
- Italien cereza
- ciliegio Allemand Kirche Tableau
de composition
©Danish
Food Composition
Databank,
version 7.0, 2008 / Traduction et mise en
forme ACRFL68 2009 Cerise, crue Prunus avium (L.) Déchet: 13% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 231 00050 Protéine,
total g 1,4 0,7 -
1,7 90153 total-N g 0,2 0,1 -
0,3 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 0,3 0,0 -
0,2 90153 acide gras
saturé g 0,1 00050 acide gras
mono-insaturé g 0,1 00050 acide gras
poly-insaturé g 0,1 00050 Sucre, total g 12,2 7,7 -
17,5 90153 sucre,
disponible g 10,9 00050 sucre
ajouté g 0,0 00000 fibre g 1,3 1,1 -
1,5 05165 Alcool g 0,0 00000 Cendre g 0,6 0,3 -
1,8 90153 Humidité g 85,3 81,2 -
89,6 90153 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 5,75 00050 rétinol µg 0 00802 ß-carotène
eq. µg 69 63,0 -
74,0 00114 Vitamine D µg 0 00000 D3
cholecalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0,2 00128 alpha-tocophérol mg 0,2 00128 Vitamine K µg Vitamine B1,
thiamine mg 0,025 0,017 - 0,030 00113 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,03 0,022 - 0,035 00116 Niacine
équivalent NE 0,317 00050 niacine mg 0,2 0,150 - 0240 00112 tryptophane mg 0,117 00050 Vitamine B6 mg 0,045 0,031 - 0,056 00119 Acide
pantothénique mg 0,26 00810 Biotine µg 0,4 00802 Folates µg 8 6,10 -
9,60 00912 Vitamine B12 µg 0 00810 Vitamine C mg 10 3,00 -
20,0 00167 L-Acide
ascorbique mg L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 0,025 0,017 - 0,030 00113 Potassium, K mg 0,03 0,022 - 0,035 00116 Calcium, Ca mg 0,317 00050 Magnésium, Mg mg 0,2 0,150 - 0,240 00112 Phosphore, P mg 0,117 00050 Fer, Fe mg 0,045 0,031 - 0,056 00119 Cuivre, Cu mg 0,26 00810 Zinc, Zn mg 0,4 00802 Iode, I µg 8 6,10 -
9,60 00912 Manganèse, Mn mg 0 00810 Chrome, Cr µg 10 3,00 -
20,0 00167 Sélénium,
Se µg 0,1 05157 Nickel, Ni µg 1,50 90348 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 24 110 00153 Leucine 35 160 00153 Lysine 46 210 00153 Méthionine 5 24 00153 Cystine 4 20 00153 Phénylalanine 24 110 00153 Tyrosine 15 68 00153 Thréonine 26 120 00153 Tryptophane 7 34 00153 Valine 33 150 00153 Arginine 20 93 00153 Histidine 16 73 00153 Alanine 37 170 00153 Acide aspartique 740 3340 00153 Acide glutamique 46 210 00153 Glycine 29 130 00153 Proline 40 180 00153 Sérine 40 180 00153 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 0,000 05278 C 18:1, cis n-7 C 6:0 0,000 05278 C 20:1, n-11 0,000 05278 C 8:0 0,000 05278 C 22:1, n-9 0,000 05278 C 10:0 0,000 05278 C 22:1, n-11 C 12:0 0,000 05278 C 24:1, n-9 C 14:0 0,002 0,725 05278 C 15:0 C 18:2, n-6 0,052 19,6 05278 C 16:0 0,052 19,6 05278 C 18:3, n-3 0,050 18,8 05278 C 17:0 C 18:4, n-3 0,000 05278 C 18:0 0,017 6,52 05278 C 20:4, n-6 0,000 05278 C 20:0 C 20:5, n-3 0,000 05278 C 22:0 C 22:5, n-3 0,000 05278 C 24:0 C 22:6, n-3 0,000 05278 C 14:1 C 16:1 0,002 0,725 05278 C 18:1, n-9 0,091 34,1 05278 Autre Acide gras Acide gras total g/100g % Source Total saturé Total n-3 acide gras Total
monoinsaturé Total n-6 acide gras Total
polyinsaturaré Acide gras trans 0 00000 g/100g Source Fructose 5,4 00908 Glucose 6,1 00908 Lactose Maltose Saccharose 0,2 00908 Sucres, total 11,7 00050 Amidon 0 00802 Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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