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Banane (FR-DE) - Banana (EN-IT) - Platano (ES) : Crue

La banane est un fruit riche en potassium et en sodium. De plus elle des effets bénéfiques sur certaines pathologies (ulcère, hypertension).

 

Nom

Latin

Musa x paradiisiaca L.

Anglais

banana

Espagnol - Italien

platano - banana

Allemand

Banane

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACRFL68 2009

Banane crue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Musa x paradisiaca L.

 

 

 

 

Déchet: 40%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

     342

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       1,3

    1,0 - 1,9

4

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,2

    0,2 - 0,3

4

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       0,3

 

1

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,0

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      19,0

   15,0 - 21,7

4

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

      17,4

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       1,6

    1,4 - 1,9

12

00403 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       0,8

    0,7 - 0,9

4

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      76,6

   73,7 - 81,9

9

90374 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       4,42

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

      53

   32,0 - 102

5

05148 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,55

  0,380 - 0,750

6

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,55

  0,380 - 0,750

6

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,039

  0,032 - 0,051

12

00403 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,024

  0,021 - 0,030

12

00403 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       0,900

   2,00 - 2,00

2

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,7

  0,570 - 0,780

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,200

   2,00 - 2,00

2

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,299

  0,240 - 0,354

12

00403 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,26

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       5,5

   4,00 - 8,00

 

00801 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      38

   29,0 - 51,0

12

00403 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

      14,3

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

      11,0

   6,00 - 16,0

21

90022 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

       3,3

 

 

05177 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       2

   1,20 - 2,90

5

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     353

    329 - 374

12

00403 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

       4,40

   3,00 - 9,00

10

90013 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

      27,7

   14,7 - 33,0

12

00403 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      27,3

   23,2 - 32,3

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       0,24

  0,190 - 0,340

12

00403 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,11

  0,073 - 0,170

18

00176 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,176

  0,120 - 0,290

30

90169 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,4

  0,050 - 0,950

5

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,24

  0,150 - 0,310

4

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       0,17

 

20

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       1,04

 

38

90322 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

       4,01

 

37

90348 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  40 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 100 

 490 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

  58 

 280 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

  12 

  56 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   4 

  17 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  40 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  23 

 110 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  37 

 180 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  12 

  56 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

  60 

 290 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  56 

 270 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  96 

 460 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

  40 

 190 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 130 

 640 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 120 

 580 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  42 

 200 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

  44 

 210 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  60 

 290 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

00803 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

00803 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

00802 

 

 C 8:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

00803 

 

 C 10:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

    0,000

 

00802 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0,000

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

    0,000

 

00803 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,035

   15,9 

00802 

 

 C 16:0

    0,092

   41,8 

00802 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,048

   21,8 

00802 

 

 C 17:0

    0,000

 

00802 

 

 C 18:4, n-3

 

 

 

 

 

 C 18:0

    0,008

    3,64 

00802 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

00802 

 

 C 20:0

    0,000

 

00802 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 22:0

    0,000

 

00803 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 24:0

 

 

 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

00803 

 

 C 14:1

    0,000

 

00803 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,005

    2,27 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,032

   14,5 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,100

   45,5 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,048

   21,8 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,037

   16,8 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,035

   15,9 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,083

   37,7 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   3,8 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   5,8 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   6,3 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

  15,9 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   2,7 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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