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Abricot (FR) - Apricot (EN) - Aprikose (DE) - Albaricoque (ES) - Albicocco (IT) : Séché

L'abricot est un fruit riche en fibres et en éléments minéraux. Séché il devient une source énergétique (glucides, minéraux) très intéressante.

Nom

Latin

Prunus armeniaca

Anglais

apricot

Espagnol - Italien

albaricoque - albicocco

Allemand

Aprikose

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009

Abricot sèché

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prunus armeniaca L.

 

 

 

 

Déchet: 0%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

    1159

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

       2,9

    2,6 - 3,5

4

05165 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       0,5

    0,4 - 0,6

4

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       1,7

    1,5 - 1,9

2

05165 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       0,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       0,6

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       0,6

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      66,5

   62,9 - 68,8

4

05165 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

      57,2

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

       9,3

    7,1 - 13,8

4

05165 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       2,8

    1,7 - 3,5

4

05165 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

      26,2

   23,8 - 29,1

4

05165 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

     199

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

    2390

   1270 - 4540

4

05148 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       4,0

   3,04 - 4,95

2

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       4,0

   3,04 - 4,95

2

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0

  <0,003

3

00113 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,060

  0,058 - 0,065

2

00116 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       3,03

 

 

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       2,8

   2,50 - 3,20

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       0,233

 

 

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,17

 

 

00802 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       0,70

 

 

00802 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

       1,0

 

 

00050 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      14

 

 

00802 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       1,00

 

 

00050 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

       1,0

  0,700 - 1,40

3

05278 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

      21

   19,8 - 23,0

3

00152 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

    1026

    983 - 1062

3

00152 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

      67,5

   38,3 - 89,6

6

00109 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

      41

   35,0 - 48,2

3

00152 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

      65,7

   54,2 - 77,4

6

00109 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       6

 

 

00137 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,27

 

 

00802 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       0,2

 

 

00802 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       3,4

 

 

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       0,235

  0,173 - 0,282

3

05278 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

      80

   59,0 - 100

2

00173 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       2,2

 

 

05234 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

     120

    110 - 130

2

00173 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Isoleucine

  79 

 170 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Leucine

 140 

 290 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Lysine

 120 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Méthionine

  19 

  41 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Cystine

   1 

   3 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Phénylalanine

  79 

 170 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tyrosine

  36 

  78 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Thréonine

  65 

 140 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Tryptophane

  14 

  31 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Valine

 120 

 250 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Arginine

  60 

 130 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Histidine

  44 

  95 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Alanine

 100 

 220 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide aspartique

 580 

1240 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide glutamique

 120 

 260 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Glycine

  70 

 150 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Proline

 770 

1660 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Sérine

  93 

 200 

00153 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:1, cis n-7

 

 

 

 

 

 C 6:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

05278 

 

 C 8:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

05278 

 

 C 10:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:1, n-11

 

 

 

 

 

 C 12:0

    0,000

 

05278 

 

 C 24:1, n-9

 

 

 

 

 

 C 14:0

    0,000

 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:2, n-6

 

    0,610

   44,8 

05278 

 

 C 16:0

    0,140

   10,3 

05278 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 17:0

    0,000

 

05278 

 

 C 18:4, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 18:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:4, n-6

 

    0,000

 

05278 

 

 C 20:0

    0,000

 

05278 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 22:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 24:0

    0,000

 

05278 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

05278 

 

 C 14:1

    0,000

 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,000

 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    0,610

   44,8 

05278 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    0,140

   10,3 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,000

 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    0,610

   44,8 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    0,610

   44,8 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    0,610

   44,8 

00050 

 

 Acide gras trans

 

 

 

 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   4,5 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   8,1 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

  29,3 

 

00908 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

  41,9 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

   0 

 

00802 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

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