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Table composition

Table DTU

Aliment naturel

Aliment préparation

Aliment composé

Composition des aliments

Généralité
Vitamine
Eléments
Acides aminés
Sources
Acides aminés
Acides gras
Glucide

Avoine: Flocon

L'avoine est une céréale avec des propriétés très intéressantes. Elle est régulatrice de la glycémie.

Nom

Latin

Avena sativa L.

Anglais

oat

Espagnol - Italien

avena- avena

Allemand

Echter Hafer

Tableau de composition ©Danish Food Composition Databank, version 7.0, 2008 / Traduction et mise en forme ACR68 2009-2010

Avoine flocon, valeur moyenne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avena sativa L.

 

 

 

 

Déchet: 0%

 

 

 

 

 

 Contenu général pr. 100 g

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

No.

Source 

 Energie

 

 

 

 

kJ

 

    1533

 

 

00050 

 Protéine, total

 

 

 

 

g

 

      13,2

   12,3 - 14,2

15

90114 

   total-N

 

 

 

 

g

 

       2,3

    2,1 - 2,4

15

00050 

 Lipide, total          [FACF: 0.800]

 

 

 

g

 

       6,5

    6,0 - 7,7

15

90390 

   acide gras saturé

 

 

 

 

g

 

       1,1

 

 

00050 

   acide gras mono-insaturé

 

 

 

g

 

       2,2

 

 

00050 

   acide gras poly-insaturé

 

 

 

g

 

       2,7

 

 

00050 

 Sucre, total

 

 

 

 

g

 

      68,2

   65,3 - 70,4

8

90113 

   sucre, disponible

 

 

 

 

g

 

      58,1

 

 

00050 

   sucre ajouté

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

   fibre

 

 

 

 

g

 

      10,1

    6,9 - 15,0

18

90114 

 Alcool

 

 

 

 

g

 

       0

 

 

00000 

 Cendre

 

 

 

 

g

 

       2,3

    1,8 - 3,3

15

90114 

 Humidité

 

 

 

 

g

 

       9,3

    7,9 - 11,5

15

90114 

Vitamine

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Vitamine A

 

 

 

 

RE

 

       0,000

 

 

00050 

   rétinol

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   ß-carotène eq.

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

 Vitamine D

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00802 

   D3 cholécalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   D2 ergocalciférol

 

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

   25-hydroxycholecalciférol

 

 

 

µg

 

 

 

 

 

 Vitamine E

 

 

 

 

±-TE

 

       0,75

  0,610 - 0,960

4

00128 

   alpha-tocophérol

 

 

 

 

mg

 

       0,75

  0,610 - 0,960

4

00128 

 Vitamine K

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00000 

 Vitamine B1, thiamine

 

 

 

mg

 

       0,424

  0,206 - 0,520

14

90115 

 Vitamine B2, riboflavine

 

 

 

mg

 

       0,124

  0,100 - 0,140

14

90115 

 Niacine équivalent

 

 

 

 

NE

 

       3,00

   2,00 - 2,00

2

00050 

   niacine

 

 

 

 

mg

 

       0,8

  0,670 - 0,870

10

00112 

   tryptophane

 

 

 

 

mg

 

       3,00

   2,00 - 2,00

2

00050 

 Vitamine B6

 

 

 

 

mg

 

       0,144

  0,102 - 0,195

11

90146 

 Acide pantothénique

 

 

 

mg

 

       1,50

 

 

00810 

 Biotine

 

 

 

 

µg

 

      19

   18,0 - 21,0

4

00165 

 Folates

 

 

 

 

µg

 

      47,2

 

13

90365 

 Vitamine B12

 

 

 

 

µg

 

       0

 

 

00810 

 Vitamine C

 

 

 

 

mg

 

       0

 

 

00802 

   L-Acide ascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

   L-Acide déhydroascorbique

 

 

 

mg

 

 

 

 

 

Elément

 

 

 

 

Unité

 

Contenu

Variation

 

Source

 Sodium, Na

 

 

 

 

mg

 

       6,70

   3,00 - 16,0

14

90115 

 Potassium, K

 

 

 

 

mg

 

     385

    355 - 412

14

90115 

 Calcium, Ca

 

 

 

 

mg

 

     180

   46,0 - 365

14

90115 

 Magnésium, Mg

 

 

 

 

mg

 

     200

    109 - 1255

14

90115 

 Phosphore, P

 

 

 

 

mg

 

     455

    399 - 634

13

90019 

 Fer, Fe

 

 

 

 

mg

 

       3,93

   3,33 - 5,20

14

90115 

 Cuivre, Cu

 

 

 

 

mg

 

       0,2

 

1

00199 

 Zinc, Zn

 

 

 

 

mg

 

       3,02

   2,40 - 4,31

14

90115 

 Iode, I

 

 

 

 

µg

 

       0,5

  0,030 - 0,800

13

00149 

 Manganèse, Mn

 

 

 

 

mg

 

       5,8

   4,30 - 7,10

8

00806 

 Chrome, Cr

 

 

 

 

µg

 

       2,5

 

70

02000 

 Sélénium, Se

 

 

 

 

µg

 

       5,0

 

10

05229 

 Nickel, Ni

 

 

 

 

µg

 

     121

   38,0 - 248

18

90423 

 Acide aminé

mg/100g

mg/g N

 

 

 

 

 

 

 Source 

 Isoleucine

 570 

 250 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Leucine

1000 

 450 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Lysine

 590 

 260 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Méthionine

 230 

 100 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Cystine

 390 

 170 

 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Phénylalanine

 750 

 330 

 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Tyrosine

 430 

 190 

 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Thréonine

 480 

 210 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Tryptophane

 180 

  81 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Valine

 840 

 370 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Arginine

 910 

 400 

 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Histidine

 320 

 140 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Alanine

 700 

 310 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Acide aspartique

1200 

 520 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Acide glutamique

3000 

1320 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Glycine

 770 

 340 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Proline

 750 

 330 

 

 

 

 

 

 

 00153 

 Sérine

 770 

 340 

 

 

 

 

 

 00153 

 Acide gras

     g/100g

     %

Source 

 

 Acide gras

   

     g/100g

     %

Source 

 

 C 4:0

    0,000

 

05158 

 

 C 18:1, cis n-7

 

    0,000

 

05158 

 

 C 6:0

    0,000

 

05158 

 

 C 20:1, n-11

 

    0,000

 

05158 

 

 C 8:0

    0,000

 

05158 

 

 C 22:1, n-9

 

    0,000

 

05158 

 

 C 10:0

    0,000

 

05158 

 

 C 22:1, n-11

 

    0,000

 

05158 

 

 C 12:0

    0,000

 

05158 

 

 C 24:1, n-9

 

    0,000

 

05158 

 

 C 14:0

    0,000

 

05158 

 

 

 

 

 

 

 

 C 15:0

 

 

 

 

 C 18:2, n-6

 

    2,60

   42,4 

05158 

 

 C 16:0

    0,936

   15,3 

05158 

 

 C 18:3, n-3

 

    0,104

    1,70 

05158 

 

 C 17:0

 

 

 

 

 C 18:4, n-3

 

    0,000

 

05158 

 

 C 18:0

    0,104

    1,70 

05158 

 

 C 20:4, n-6

 

 

 

 

 

 C 20:0

    0,000

 

05158 

 

 C 20:5, n-3

 

    0,000

 

05158 

 

 C 22:0

    0,000

 

05158 

 

 C 22:5, n-3

 

    0,000

 

05158 

 

 C 24:0

    0,104

    1,70 

05158 

 

 C 22:6, n-3

 

    0,000

 

05158 

 

 C 14:1

    0,000

 

05158 

 

 

 

 

 

 

 

 C 16:1

    0,000

 

05158 

 

 

 

 

 

 

 

 C 18:1, n-9

    2,18

   35,6 

05158 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Autre Acide gras

    0,104

    1,70 

05158 

 

 

 

 

 

 

 

 Acide gras total

     g/100g

     %

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Total saturé

    1,14

   18,6 

00050 

 

 Total n-3 acide gras

 

    0,104

    1,70 

00050 

 

 Total monoinsaturé

    2,18

   35,6 

00050 

 

 Total n-6 acide gras

 

    2,60

   42,4 

00050 

 

 Total polyinsaturé

    2,70

   44,1 

00050 

 

 Acide gras trans

 

    0

 

00000 

 

 Sucre / Glucide

   g/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Fructose

   0 

 

00158 

 

 

 

 

 

 

 

 Glucose

   0 

 

00158 

 

 

 

 

 

 

 

 Lactose

   0 

 

00158 

 

 

 

 

 

 

 

 Maltose

   0 

 

00158 

 

 

 

 

 

 

 

 Saccharose

   1,03 

 

00158 

 

 

 

 

 

 

 

 Sucres, total

   1,03 

 

00050 

 

 

 

 

 

 

 

 Amidon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Fibre, total (AOAC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

  mg/100g

 

Source 

 

 

 

 

 

 

 

 Cholestérol

   0 

 

00000 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright © 2009     Department of Nutrition, National Food Institute

 

 

 

 

 

 

 

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