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Page Table
DTU Composition
des aliments Avoine:
Flocon L'avoine
est une
céréale
avec des
propriétés
très
intéressantes.
Elle est
régulatrice de la
glycémie. Latin Avena
sativa L. Anglais oat Espagnol
- Italien avena-
avena Allemand Echter
Hafer Tableau
de composition
©Danish
Food Composition Databank, version 7.0,
2008 / Traduction et mise en forme ACR68
2009-2010 Avoine flocon, valeur
moyenne Avena sativa L. Déchet: 0% Contenu
général pr. 100
g Unité Contenu Variation Source Energie kJ 1533 00050 Protéine,
total g 13,2 12,3 -
14,2 90114 total-N g 2,3 2,1 -
2,4 00050 Lipide,
total [FACF:
0.800] g 6,5 6,0 -
7,7 90390 acide gras
saturé g 1,1 00050 acide gras
mono-insaturé g 2,2 00050 acide gras
poly-insaturé g 2,7 00050 Sucre, total g 68,2 65,3 -
70,4 90113 sucre,
disponible g 58,1 00050 sucre
ajouté g 0 00000 fibre g 10,1 6,9 -
15,0 90114 Alcool g 0 00000 Cendre g 2,3 1,8 -
3,3 90114 Humidité g 9,3 7,9 -
11,5 90114 Unité Contenu Variation Source Vitamine A RE 0,000 00050 rétinol µg 0 00802 ß-carotène
eq. µg 0 00802 Vitamine D µg 0 00802 D3
cholécalciférol µg D2
ergocalciférol µg 25-hydroxycholecalciférol µg Vitamine E ±-TE 0,75 0,610 - 0,960 00128 alpha-tocophérol mg 0,75 0,610 - 0,960 00128 Vitamine K µg 0 00000 Vitamine B1,
thiamine mg 0,424 0,206 - 0,520 90115 Vitamine B2,
riboflavine mg 0,124 0,100 - 0,140 90115 Niacine
équivalent NE 3,00 2,00 -
2,00 00050 niacine mg 0,8 0,670 - 0,870 00112 tryptophane mg 3,00 2,00 -
2,00 00050 Vitamine B6 mg 0,144 0,102 - 0,195 90146 Acide
pantothénique mg 1,50 00810 Biotine µg 19 18,0 -
21,0 00165 Folates µg 47,2 90365 Vitamine B12 µg 0 00810 Vitamine C mg 0 00802 L-Acide
ascorbique mg L-Acide
déhydroascorbique mg Unité Contenu Variation Source Sodium, Na mg 6,70 3,00 -
16,0 90115 Potassium, K mg 385 355 -
412 90115 Calcium, Ca mg 180 46,0 -
365 90115 Magnésium, Mg mg 200 109 -
1255 90115 Phosphore, P mg 455 399 -
634 90019 Fer, Fe mg 3,93 3,33 -
5,20 90115 Cuivre, Cu mg 0,2 00199 Zinc, Zn mg 3,02 2,40 -
4,31 90115 Iode, I µg 0,5 0,030 - 0,800 00149 Manganèse, Mn mg 5,8 4,30 -
7,10 00806 Chrome, Cr µg 2,5 02000 Sélénium,
Se µg 5,0 05229 Nickel, Ni µg 121 38,0 -
248 90423 mg/100g mg/g N Source Isoleucine 570 250 00153 Leucine 1000 450 00153 Lysine 590 260 00153 Méthionine 230 100 00153 Cystine 390 170 00153 Phénylalanine 750 330 00153 Tyrosine 430 190 00153 Thréonine 480 210 00153 Tryptophane 180 81 00153 Valine 840 370 00153 Arginine 910 400 00153 Histidine 320 140 00153 Alanine 700 310 00153 Acide aspartique 1200 520 00153 Acide glutamique 3000 1320 00153 Glycine 770 340 00153 Proline 750 330 00153 Sérine 770 340 00153 g/100g % Source Acide gras g/100g % Source C 4:0 0,000 05158 C 18:1, cis n-7 0,000 05158 C 6:0 0,000 05158 C 20:1, n-11 0,000 05158 C 8:0 0,000 05158 C 22:1, n-9 0,000 05158 C 10:0 0,000 05158 C 22:1, n-11 0,000 05158 C 12:0 0,000 05158 C 24:1, n-9 0,000 05158 C 14:0 0,000 05158 C 15:0 C 18:2, n-6 2,60 42,4 05158 C 16:0 0,936 15,3 05158 C 18:3, n-3 0,104 1,70 05158 C 17:0 C 18:4, n-3 0,000 05158 C 18:0 0,104 1,70 05158 C 20:4, n-6 C 20:0 0,000 05158 C 20:5, n-3 0,000 05158 C 22:0 0,000 05158 C 22:5, n-3 0,000 05158 C 24:0 0,104 1,70 05158 C 22:6, n-3 0,000 05158 C 14:1 0,000 05158 C 16:1 0,000 05158 C 18:1, n-9 2,18 35,6 05158 Autre Acide gras 0,104 1,70 05158 Acide gras total g/100g % Source Total saturé 1,14 18,6 00050 Total n-3 acide gras 0,104 1,70 00050 Total
monoinsaturé 2,18 35,6 00050 Total n-6 acide gras 2,60 42,4 00050 Total
polyinsaturé 2,70 44,1 00050 Acide gras trans 0 00000 g/100g Source Fructose 0 00158 Glucose 0 00158 Lactose 0 00158 Maltose 0 00158 Saccharose 1,03 00158 Sucres, total 1,03 00050 Amidon Fibre, total (AOAC) Cholestérol mg/100g Source Cholestérol 0 00000 Copyright © 2009
Department of Nutrition,
National Food Institute
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